Verdure di stagione autunnali: quali sono gli ortaggi da consumare
Si consiglia sempre di acquistare e preferire nella propria dieta la verdura di stagione, ma qual è la verdura autunnale da mangiare tra settembre, ottobre e novembre?
L’autunno è una stagione ricca di sapori, colori e nutrienti, e offre una vasta selezione di verdure: dalla zucca ai cavoli, dagli spinaci al radicchio, ma non solo.
Perché consumare verdura di stagione?
Tutti sanno che la verdura di stagione è migliore di quella fuori stagione, ma come mai?
Consumare prodotti di stagione non solo garantisce freschezza e qualità, ma è anche una scelta sostenibile e conveniente.
Vediamo nel dettaglio quali sono i motivi per cui preferire la verdura di stagione.
- Economici: le verdure fuori stagione richiedono dei metodi di coltivazione più complessi e spesso devono affrontare lunghi trasporti, che aumentano il prezzo finale. La verdura di stagione cresce normalmente, senza l’uso di serre o altre tecniche dispendiose, di conseguenza si possono avere raccolti più abbondanti e un minor costo di produzione e vendita.
- Ambientali: acquistare prodotti di stagione significa ridurre la necessità di coltivare in serre riscaldate o di utilizzare mezzi di trasporto inquinanti, come navi e camion, che comportano un elevato consumo di energia e di combustibili fossili.
Inoltre, la coltivazione intensiva di prodotti fuori dal periodo normale, può mettere a rischio la biodiversità. - Organolettici e nutrizionali: le verdure di stagione vengono raccolte nel loro periodo naturale di crescita, a differenza di quelle fuori stagione che, spesso, subiscono un processo di maturazione forzato o sono raccolte prima del pieno sviluppo. Questi fattori incidono sia sotto il punto di vista nutrizionale che in termini di gusto e sapore.
- Sociali: acquistare prodotti stagionali spesso significa scegliere la produzione di agricoltori locali e scegliere l’economia agricola della propria regione. Ciò aiuta a mantenere vive le tradizioni agricole, a promuovere le piccole aziende e sostenere la filiera corta.
Qual è la verdura autunnale da preferire
La verdura autunnale che si raccoglie tra settembre e novembre è il frutto delle piante coltivate e trapiantate nei mesi precedenti.
Verdura di stagione settembre
A settembre, ci troviamo a cavallo tra estate e autunno, per cui possiamo godere sia degli ultimi ortaggi estivi che dei primi frutti autunnali.
Tra questi troviamo:
- peperoni;
- zucchine;
- melanzane;
- spinaci;
- cavolfiori.
Verdura di stagione ottobre e novembre
Ottobre è il mese in cui l’autunno si manifesta pienamente, e la scelta di verdure si fa ancor più varia e interessante. Tra le verdure autunnali troviamo:
- carciofi;
- spinaci e bietole;
- zucca;
- radicchio;
- finocchio;
- porri;
- cavoli;
- broccoli;
- verze.
Caratteristiche delle verdure autunnali
La frutta e le verdure autunnali sono ricche di nutrienti e dense di vitamine e sali minerali, ideali per fornirci molte delle sostanze nutritive di cui abbiamo bisogno durante il periodo invernale.
Molta della verdura autunnale, come broccoli, cavolfiore e cavolo nero, sono ricchi di vitamina C, essenziale per rafforzare il sistema immunitario.
Carciofi, cavoli e verza sono invece ricchi di fibre che migliorano la digestione e favoriscono la regolarità intestinale.
Bietole e spinaci sono una buona fonte di ferro; mentre, cavolo nero e carciofi lo sono per altri minerali, come il magnesio.
Non solo: molte di queste verdure sono ricche di antiossidanti che aiutano a proteggere le cellule dai danni causati dai radicali liberi.
Infine, alcuni ortaggi, come il finocchio, i carciofi e la cicoria sono noti per le loro proprietà depurative. Stimolano la diuresi e facilitano l’eliminazione delle tossine dall’organismo, un aspetto utile per mantenere l’equilibrio del corpo.
Verdure autunnali da piantare
Le verdure autunnali sono nutrienti, energetiche e benefiche per il sistema immunitario e digestivo, ideali per sostenere il corpo durante i mesi freddi.
In Campo Grande di Tasinato Michele, vivaio di Rovigo, propone un’ampia gamma di piantine da piantare alla fine dei mesi estivi per poterti offrire nei mesi autunnali le migliori verdure. Vieni a scoprire tutte le nostre alternative per le verdure autunnali!
