NUOVA VARIETA’ DI DATTERINO CHE SEGUIAMO DA 3 ANNI CON PIANTA FORTE E PRODUTTIVA FRUTTI DA UN BEL COLORE ROSSO DAL SAPORE INTENSO DOLCE E CROCCANTE GRADO BRIX ELEVATO PESO DEI FRUTTI 18/25 GRAMMI, UTILIZZATO NEL PROFESSIONALE OLTRE CHE PER GUSTO E PRODUZIONE PER PACCHETTO

RESISTENZE
HR: TOMV,FOL 0,1 VAVD MAMI MJ
IR: TSWV TYLC PF A-E TOBRFV
Piante disponibili in vaschetta verde da 2 piante

Identikit del Datterino Zukaro F1

Lo Zukaro è una varietà di pomodoro datterino ibrida (F1), nota soprattutto per l’elevatissima qualità dei frutti.

• Aspetto: I frutti sono piccoli (circa 20-25 grammi), di forma cilindrica-allungata (“a dattero”). Hanno un colore rosso fuoco, molto brillante e uniforme.

• La Pianta: È una pianta vigorosa, a crescita indeterminata, che produce grappoli lunghi, regolari e molto eleganti. È apprezzata dai coltivatori perché resiste bene a diverse malattie comuni del pomodoro.

• Il Gusto: Il suo punto di forza è il grado Brix (la misura della dolcezza). Lo Zukaro è sensibilmente più dolce della media, bilanciato da una punta di acidità che lo rende irresistibile.

Curiosità: Perché si chiama così?

• Il prefisso “Zuk”: Il nome non è un caso. Richiama la parola “zucchero” (sugar), proprio per sottolineare la sua caratteristica principale: la dolcezza estrema.

• Resistenza: A differenza di molti pomodori dolci che hanno la buccia sottile e delicata, lo Zukaro ha una buccia che non spacca facilmente (resistenza al cracking), rendendolo perfetto per il trasporto dal campo alla tavola.

• L’ibrido F1: Essendo un F1, è il risultato di un incrocio controllato per ottenere il meglio da due varietà diverse. Nota bene: se conservi i semi per l’anno prossimo, la pianta che nascerà non sarà identica alla madre!

Uso in Cucina

Grazie alla sua polpa soda e al sapore concentrato, lo Zukaro è estremamente versatile:

1. Crudo (Il Re degli Snack)

È il pomodoro da “uno tira l’altro”. Perfetto nelle insalate, ma dà il meglio di sé nei confit o semplicemente tagliato a metà con un filo d’olio extravergine e un pizzico di sale. La sua croccantezza lo rende ideale per dare consistenza alle bruschette.

2. Salse Gourmet

Se vuoi una passata o un sughetto veloce che non necessiti di aggiunta di zucchero per correggere l’acidità, lo Zukaro è la risposta. In 10 minuti di padella con aglio e basilico crea una crema densa e naturalmente dolce.

3. Al Forno

Data la sua struttura, regge benissimo la cottura al forno. È la varietà ideale per fare i pomodori confit (essiccati lentamente con erbe aromatiche e un velo di zucchero a velo), poiché mantiene la forma senza sfaldarsi.

Consiglio dello Chef: Prova a servirlo intero, appena scottato in padella con del burro e timo, come contorno per un filetto di pesce bianco. La dolcezza del pomodoro esalterà la delicatezza del pesce senza sovrastarlo.