: frutti di forma ovale o leggermente pruniforme con apice appuntito e frequente costolatura della parte peduncolare, buccia spessa di colore rosso vermiglio, pezzatura non superiore a 25 g, polpa di consistenza elevata e di colore rosso, sapore vivace intenso e dolce-acidulo

Varieta determinata non necessita disostegno

VARIETA COLTIVABILE IN VASO

Il Pomodorino del Piennolo: Un Gioiello della Cucina Campana

Il pomodorino del Piennolo del Vesuvio è un prodotto DOP che vanta una lunga tradizione e un sapore inconfondibile. La sua forma allungata, la buccia coriacea e la polpa carnosa lo rendono un ingrediente unico e versatile in cucina.

Perché Scegliere il Pomodorino del Piennolo?

• Sapore intenso: Il suo gusto è dolce e leggermente acidulo, con note fruttate e un retrogusto leggermente amarognolo.
• Versatilità: Perfetto sia crudo che cotto, si adatta a una vasta gamma di preparazioni.
• Cuoce bene: La buccia coriacea lo protegge durante la cottura, mantenendo intatto il sapore e la consistenza.
• Tradizione: È un prodotto DOP che rappresenta un patrimonio culinario italiano.

Utilizzi in Cucina

Il pomodorino del Piennolo può essere utilizzato in numerose preparazioni:

• Crudo:
  • Insalate: Perfetto per insalate miste, insieme a mozzarella, basilico e olio extravergine d’oliva.
  • Bruschette: Ideale per preparare bruschette gustose e originali.
• Cotto:
  • Salse e sughi: Ottimo per preparare salse e sughi per la pasta, aggiungendo un tocco di freschezza.
  • Zuppe e minestre: Perfetto per arricchire zuppe e minestre, donando loro un sapore intenso.
  • Conserve: Si presta alla preparazione di conserve sottolio o sott’aceto.
  • Pizza: È un ingrediente fondamentale per la pizza napoletana, dove viene posto crudo e tagliato a metà.

Ricette Facili e Gustose

• Spaghetti aglio, olio e peperoncino con pomodorini del Piennolo: Un classico della cucina napoletana, semplice e gustoso.
• Pizza margherita con pomodorini del Piennolo: Una rivisitazione della classica pizza margherita, con un tocco più rustico e saporito.
• Melanzane alla parmigiana con pomodorini del Piennolo: Un piatto ricco e saporito, perfetto per le occasioni speciali.

Consigli Utili

• Scelta: Scegli pomodorini del Piennolo sodi, con la buccia lucida e senza ammaccature.
• Conservazione: Si conservano a temperatura ambiente per qualche giorno, oppure in frigorifero per prolungarne la freschezza.
• Stagionalità: Si trovano freschi principalmente nei mesi estivi, ma le conserve permettono di gustarli tutto l’anno.

Perché il Pomodorino del Piennolo è così speciale? La sua particolare tecnica di coltivazione, che prevede l’appesa dei grappoli, contribuisce a concentrare i sapori e a conferire al pomodoro un gusto unico. Inoltre, la sua buccia coriacea lo rende resistente e perfetto per essere conservato.