Descrizione

: frutti di forma ovale o leggermente pruniforme con apice appuntito e frequente costolatura della parte peduncolare, buccia spessa di colore rosso vermiglio, pezzatura non superiore a 25 g, polpa di consistenza elevata e di colore rosso, sapore vivace intenso e dolce-acidulo
Varieta determinata non necessita disostegno
Il Pomodorino del Piennolo: Un Gioiello della Cucina Campana
Il pomodorino del Piennolo del Vesuvio è un prodotto DOP che vanta una lunga tradizione e un sapore inconfondibile. La sua forma allungata, la buccia coriacea e la polpa carnosa lo rendono un ingrediente unico e versatile in cucina.
Perché Scegliere il Pomodorino del Piennolo?
- Sapore intenso: Il suo gusto è dolce e leggermente acidulo, con note fruttate e un retrogusto leggermente amarognolo.
- Versatilità: Perfetto sia crudo che cotto, si adatta a una vasta gamma di preparazioni.
- Cuoce bene: La buccia coriacea lo protegge durante la cottura, mantenendo intatto il sapore e la consistenza.
- Tradizione: È un prodotto DOP che rappresenta un patrimonio culinario italiano.
Utilizzi in Cucina
Il pomodorino del Piennolo può essere utilizzato in numerose preparazioni:
- Crudo:
- Insalate: Perfetto per insalate miste, insieme a mozzarella, basilico e olio extravergine d’oliva.
- Bruschette: Ideale per preparare bruschette gustose e originali.
- Cotto:
- Salse e sughi: Ottimo per preparare salse e sughi per la pasta, aggiungendo un tocco di freschezza.
- Zuppe e minestre: Perfetto per arricchire zuppe e minestre, donando loro un sapore intenso.
- Conserve: Si presta alla preparazione di conserve sottolio o sott’aceto.
- Pizza: È un ingrediente fondamentale per la pizza napoletana, dove viene posto crudo e tagliato a metà.
Ricette Facili e Gustose
- Spaghetti aglio, olio e peperoncino con pomodorini del Piennolo: Un classico della cucina napoletana, semplice e gustoso.
- Pizza margherita con pomodorini del Piennolo: Una rivisitazione della classica pizza margherita, con un tocco più rustico e saporito.
- Melanzane alla parmigiana con pomodorini del Piennolo: Un piatto ricco e saporito, perfetto per le occasioni speciali.
Consigli Utili
- Scelta: Scegli pomodorini del Piennolo sodi, con la buccia lucida e senza ammaccature.
- Conservazione: Si conservano a temperatura ambiente per qualche giorno, oppure in frigorifero per prolungarne la freschezza.
- Stagionalità: Si trovano freschi principalmente nei mesi estivi, ma le conserve permettono di gustarli tutto l’anno.
Perché il Pomodorino del Piennolo è così speciale? La sua particolare tecnica di coltivazione, che prevede l’appesa dei grappoli, contribuisce a concentrare i sapori e a conferire al pomodoro un gusto unico. Inoltre, la sua buccia coriacea lo rende resistente e perfetto per essere conservato.
Trapianto
aprile maggio
Distanza
70 100 cm tra le file 50 cm sulla fila
Raccolta
50 60 giorni
Piante di pomodoro piennolo rosso
IL POMODORO DA APPENDERE OTTIMO PER SALSE

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