NUOVA VARIETA’ DI POMODORO CUORE DI ALBENGA CON FRUTTI DI GROSSA PEZZATURA CON POLPA PIENA DEL PESO DI 300 350 GR, PIANTA VIGOROSA CHE ALLEGA ANCHE IN CONDIZIONI DI FORTESTRESS CLIMATICO CON PEZZATURE IMPORTANTI ANCHE NEI PALCHI SUPERIORI,PRODUZIONE ECCEZIONALE SUPERIORE ALLA NORMA
RESISTENZE
IR: TOMAV, FOL O,1 MAMIMJ
IR: TSWV,TYLC, ON
Piante disponibili in vaschetta verde da 2 piante

Il Pomodoro Super Cuore d’Albenga non è un semplice pomodoro: è il “re” indiscusso delle eccellenze liguri. Ecco una descrizione completa, arricchita da curiosità e consigli culinari, perfetta per il tuo shop o per ingolosire i clienti.

🍅 Il Super Cuore d’Albenga: L’Eccellenza Ligure

Il Super Cuore d’Albenga è una varietà pregiata, celebre per la sua tipica forma a pera o a “borsa”, con profonde costolature. A differenza dei classici cuor di bue, questa selezione “Super” vanta una polpa incredibilmente densa, quasi priva di semi e d’acqua, racchiusa in una buccia sottilissima.

✨ Perché è speciale:

• Polpa “piena”: Una consistenza carnosa che si scioglie in bocca.

• Gusto equilibrato: Un perfetto bilanciamento tra dolcezza e una lievissima nota acidula tipica dei pomodori di una volta.

• Pochi scarti: Quasi totale assenza di cavità interne.

🧐 Curiosità: Lo sapevi che…?

1. Figlio della Liguria: Anche se coltivato ormai in diverse zone, il suo habitat ideale sono i terreni della piana di Albenga. Il microclima marino e la composizione del suolo conferiscono quel sapore minerale unico.

2. Maturazione “al contrario”: È uno dei pochi pomodori che è delizioso anche quando non è completamente rosso. Molti chef lo preferiscono “invaiato” (quando inizia a virare dal verde all’arancio) per godere della sua croccantezza.

3. Il nome: Viene chiamato “Cuore” proprio per la forma che ricorda un muscolo cardiaco, ma l’aggiunta “Super” indica le selezioni più grandi e costolute, spesso pesanti oltre i 300-400 grammi per singolo frutto.

🍳 Uso in cucina: Come valorizzarlo

Il Super Cuore d’Albenga è un ingrediente versatile, ma dà il meglio di sé quando la sua struttura non viene troppo alterata.

• A Crudo (Il Top): Tagliato a fette spesse per la Caprese o in un’insalata ligure con olive taggiasche e basilico fresco. La sua polpa assorbe l’olio extravergine d’oliva in modo divino.

• Per il Pesto: Tradizione vuole che una fetta di Cuore d’Albenga accompagni spesso i piatti conditi con il pesto genovese per rinfrescare il palato.

• Salse Gourmet: Se decidi di cuocerlo, otterrai una passata densissima e vellutata senza doverla restringere per ore, proprio perché contiene pochissima acqua.

• Farcito: Grazie alla sua dimensione e resistenza, è perfetto da fare ripieno al forno con riso, tonno o verdure.

Consiglio dello Chef: Non conservarlo in frigorifero! Il freddo blocca i processi aromatici. Tienilo a temperatura ambiente per godere appieno del suo profumo inebriante.