DISPONIBILE ANCHE COME PIANTA INNESTATA

Il Pomodoro Cencara: Un Classico della Cucina Italiana

Il pomodoro Cencara è un’altra varietà di pomodoro molto apprezzata in cucina per la sua versatilità e il suo sapore intenso. Con la sua forma ovale allungata e la polpa soda, è un’ottima alternativa al classico pomodoro tondo.

Perché Scegliere il Pomodoro Cencara?

• Versatilità: Perfetto sia per il consumo fresco che per la preparazione di sughi, salse e conserve.
• Sapore: Ha un gusto intenso e leggermente acidulo, che lo rende ideale per dare un tocco di freschezza ai tuoi piatti.
• Conservabilità: Si conserva a lungo, anche a temperatura ambiente, mantenendo intatte le sue proprietà organolettiche.
• Resistenza: È una varietà molto resistente alle malattie e alle avversità climatiche, garantendo una produzione abbondante.

Utilizzi in Cucina

• Insalate: Ottimo per arricchire insalate miste con un tocco di colore e sapore.
• Sughi e salse: La sua polpa soda lo rende perfetto per preparare sughi e salse per la pasta, con un sapore più deciso rispetto al pomodoro tondo.
• Conserve: Puoi preparare passate, sughi e pelati per averli sempre a disposizione durante tutto l’anno.
• Stufati e ratatouille: Il suo sapore intenso si sposa benissimo con altri ortaggi, creando piatti ricchi e gustosi.
• Farciture: Può essere utilizzato per farcire panini, tramezzini e torte salate.

Ricetta: Pasta al Pomodoro Cencara Fresco

Ingredienti:

• Pasta corta (penne, rigatoni)
• Pomodori Cencara
• Aglio
• Basilico fresco
• Olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe

Preparazione:

1. 1. Soffriggi l’aglio in olio extravergine d’oliva.
   2. Aggiungi i pomodori tagliati a cubetti e cuoci per qualche minuto.
   3. Cuoci la pasta al dente e condiscila con il sugo di pomodoro.
   4. Completa con basilico fresco, sale e pepe.

Pasta al Pomodoro Cencara Fresco

Consigli e  Conservazione

• Stagionalità: La stagione migliore per gustare i pomodori Cencara è l’estate.
• Aspetto: Scegli pomodori sodi, con la buccia liscia e senza ammaccature.
• Conservazione: Conserva i pomodori a temperatura ambiente, al riparo dalla luce diretta. Una volta tagliati, conservali in frigorifero.