Tipologia: di grosse dimensioni, appiattito, con “ombelico” ben
evidente e dalla caratteristica buccia bitorzoluta di colore grigio-verde. Polpa di colore giallo-arancio, consistente, priva di
fibrosita’ e di sapore delicato. Ottima conservabilità.
✓ Sesto d’impianto: sulla fila cm. 200 e tra le file cm. 300.
✓ Destinazione: mercato fresco, ottima per la cottura al forno

La Zucca Marina di Chioggia: Un Tesoro della Cucina Veneta

La zucca marina di Chioggia è una varietà di zucca autunnale tipica del Veneto, particolarmente apprezzata per la sua polpa soda, farinosa e dal sapore dolce e intenso. La sua forma appiattita e la buccia rugosa la distinguono dalle altre varietà.

Perché scegliere la zucca marina di Chioggia?

• Gusto intenso: La sua polpa ha un sapore unico, dolce e leggermente farinoso.
• Versatilità: Si presta a numerose preparazioni, sia dolci che salate.
• Tradizione: È un ingrediente fondamentale nella cucina veneta e fa parte dell’Arca del Gusto Slow Food.

Utilizzi in cucina

La zucca marina di Chioggia è un ingrediente versatile e può essere utilizzata in numerose preparazioni:

• Gnocchi: La sua polpa farinosa la rende perfetta per la preparazione degli gnocchi di zucca, un piatto tipico della tradizione veneta.
  

  Gnocchi di zucca marina di Chioggia
• Zuppe e minestre: È ottima per arricchire zuppe e minestre, donando loro un sapore dolce e cremoso.
• Risotti: Aggiunta al risotto, la zucca marina di Chioggia conferisce al piatto un tocco di originalità.
• Al forno: Tagliata a spicchi e condita con olio, sale, pepe e aromi, è un contorno semplice e gustoso.
• In umido: Si sposa benissimo con carni bianche e pesce, creando piatti dal sapore ricco e avvolgente.
• Fritta: Tagliata a fettine sottili e fritta, è un antipasto sfizioso.
• In saor: Un modo tradizionale di cucinare la zucca marina di Chioggia, tipico della cucina veneziana.

Ricette facili e gustose

• Gnocchi di zucca marina di Chioggia: Lessa la zucca, passala allo schiacciapatate, unisci farina, uova e un pizzico di sale. Forma gli gnocchi e cuocili in abbondante acqua salata. Conditi con burro fuso e salvia.
• Risotto alla zucca marina di Chioggia: Tosta il riso in padella con la cipolla, aggiungi la zucca a cubetti e sfuma con il vino bianco. Cuoci con brodo vegetale e manteca con burro e parmigiano.
• Zuppa di zucca marina di Chioggia: Frulla la zucca cotta con brodo vegetale, panna e un filo d’olio. Aggiungi crostini di pane per una presentazione più ricca.

Consigli utili

• Scelta: Scegli zucche marine di Chioggia con la buccia integra, senza ammaccature e dal peso proporzionato alle dimensioni.
• Conservazione: Si conserva a lungo in un luogo fresco e asciutto.
• Congelamento: Puoi congelare la polpa cotta per utilizzarla in seguito.