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Piante di zucca marina di Chioggia

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Descrizione

Tipologia: di grosse dimensioni, appiattito, con “ombelico” ben
evidente e dalla caratteristica buccia bitorzoluta di colore grigio-verde. Polpa di colore giallo-arancio, consistente, priva di
fibrosita’ e di sapore delicato. Ottima conservabilità.
✓ Sesto d’impianto: sulla fila cm. 200 e tra le file cm. 300.
✓ Destinazione: mercato fresco, ottima per la cottura al forno

La Zucca Marina di Chioggia: Un Tesoro della Cucina Veneta

La zucca marina di Chioggia è una varietà di zucca autunnale tipica del Veneto, particolarmente apprezzata per la sua polpa soda, farinosa e dal sapore dolce e intenso. La sua forma appiattita e la buccia rugosa la distinguono dalle altre varietà.

Perché scegliere la zucca marina di Chioggia?

  • Gusto intenso: La sua polpa ha un sapore unico, dolce e leggermente farinoso.
  • Versatilità: Si presta a numerose preparazioni, sia dolci che salate.
  • Tradizione: È un ingrediente fondamentale nella cucina veneta e fa parte dell’Arca del Gusto Slow Food.

Utilizzi in cucina

La zucca marina di Chioggia è un ingrediente versatile e può essere utilizzata in numerose preparazioni:

  • Gnocchi: La sua polpa farinosa la rende perfetta per la preparazione degli gnocchi di zucca, un piatto tipico della tradizione veneta.
    Immagine di Gnocchi di zucca marina di Chioggia
    Gnocchi di zucca marina di Chioggia
  • Zuppe e minestre: È ottima per arricchire zuppe e minestre, donando loro un sapore dolce e cremoso.
  • Risotti: Aggiunta al risotto, la zucca marina di Chioggia conferisce al piatto un tocco di originalità.
  • Al forno: Tagliata a spicchi e condita con olio, sale, pepe e aromi, è un contorno semplice e gustoso.
  • In umido: Si sposa benissimo con carni bianche e pesce, creando piatti dal sapore ricco e avvolgente.
  • Fritta: Tagliata a fettine sottili e fritta, è un antipasto sfizioso.
  • In saor: Un modo tradizionale di cucinare la zucca marina di Chioggia, tipico della cucina veneziana.

Ricette facili e gustose

  • Gnocchi di zucca marina di Chioggia: Lessa la zucca, passala allo schiacciapatate, unisci farina, uova e un pizzico di sale. Forma gli gnocchi e cuocili in abbondante acqua salata. Conditi con burro fuso e salvia.
  • Risotto alla zucca marina di Chioggia: Tosta il riso in padella con la cipolla, aggiungi la zucca a cubetti e sfuma con il vino bianco. Cuoci con brodo vegetale e manteca con burro e parmigiano.
  • Zuppa di zucca marina di Chioggia: Frulla la zucca cotta con brodo vegetale, panna e un filo d’olio. Aggiungi crostini di pane per una presentazione più ricca.

Consigli utili

  • Scelta: Scegli zucche marine di Chioggia con la buccia integra, senza ammaccature e dal peso proporzionato alle dimensioni.
  • Conservazione: Si conserva a lungo in un luogo fresco e asciutto.
  • Congelamento: Puoi congelare la polpa cotta per utilizzarla in seguito.

Trapianto

aprile maggio

Distanza

200 cm tra le file 80 100 cm sulla fila

Raccolta

120 giorni

Piante di zucca marina

di Chioggia

piante da orto primaverili - ZUCCA MARINA - Zucche prime plant

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