cappuccio di forma appiattita e  di grossa pezzatura fino ai 3 4 kg, il gusto è dolce, la pianta è facile da coltivare e la si può trapiantare fino al 10 15 di settembre nelle nostre zone del nord est, molto resistente alle basse temperature

Il Cavolo Cappuccio Piatto o Crauti:

Hai toccato un punto interessante! Cavolo cappuccio piatto e verza sono spesso usati come sinonimi, indicando lo stesso ortaggio. Questo ortaggio è la base per un altro prodotto molto amato: i crauti.

Cavolo Cappuccio Piatto (Verza) e Crauti: Qual è la Differenza?

• Crauti: Sono le foglie di verza fermentate, che acquisiscono un sapore più intenso e acidulo, grazie alla presenza di batteri lattici.

Utilizzi in Cucina

• Cotte: stufate, in zuppe, in torte salate, come contorno per secondi piatti.
• Crude: in insalate, nelle classiche coleslaw.

Crauti: I crauti, grazie alla loro fermentazione, hanno un sapore più deciso e sono spesso utilizzati come:

• Contorno: accompagnano carni, salsicce e formaggi.
• Ingrediente per piatti: possono essere aggiunti a zuppe, stufati, o utilizzati per farcire panini e piadine.
• Base per altre preparazioni: possono essere utilizzati per preparare salse, chutney o come ingrediente per piatti più elaborati.

Ricette con Cavolo Cappuccio Piatto e Crauti

Crauti:

• Wurstel e crauti: Un abbinamento classico, perfetto per una cena informale.
• Sauerkraut: I crauti tedeschi, solitamente serviti con salsicce o stinco di maiale.
• Choucroute garnie: Un piatto alsaziano a base di crauti, carni affumicate, patate e salsicce.