Descrizione

In Italia viene tradizionalmente coltivato il pomodorino giallo del Piennolo , nella zona del Vesuvio . Giallo come il sole e di piccole dimensioni, presenta caratteristici solchi longitudinali chiamati coste e un piccolo pizzo all’estremità inferiore. Ha buccia spessa, polpa soda e un sapore dolce
Varietà determinata non necessita di sostegno
Il Pomodorino del Piennolo Giallo: Un Gioiello Dorato in Cucina
Il pomodorino del Piennolo giallo è una vera e propria rarità, una variante meno conosciuta del classico pomodoro rosso del Piennolo del Vesuvio. La sua colorazione dorata e il sapore dolce e delicato lo rendono un ingrediente prezioso e versatile in cucina.
Perché Scegliere il Pomodorino del Piennolo Giallo?
- Sapore unico: Il suo gusto è dolce, con note fruttate e un retrogusto leggermente acidulo, più delicato rispetto al pomodoro rosso.
- Versatilità: Perfetto sia crudo che cotto, si adatta a una vasta gamma di preparazioni.
- Colore brillante: La sua colorazione dorata rende i piatti più invitanti e originali.
- Tradizione: È un prodotto DOP che rappresenta un patrimonio culinario italiano.
Utilizzi in Cucina
Il pomodorino del Piennolo giallo può essere utilizzato in numerose preparazioni:
- Crudo:
- Insalate: Perfetto per insalate miste, insieme a mozzarella, basilico e olio extravergine d’oliva.
- Caprese: Un classico rivisitato, con un tocco di originalità.
- Bruschette: Ideale per preparare bruschette gustose e originali.
- Cotto:
- Salse e sughi: Ottimo per preparare salse e sughi per la pasta, aggiungendo un tocco di dolcezza.
- Zuppe e minestre: Perfetto per arricchire zuppe e minestre, donando loro un sapore delicato.
- Conserve: Si presta alla preparazione di conserve sottolio o sott’aceto.
- Pesce: Si abbina perfettamente con il pesce, esaltandone il sapore.
Ricette Facili e Gustose
- Spaghetti con pomodorini gialli del Piennolo e olive taggiasche: Un primo piatto leggero e fresco, ideale per l’estate.
- Insalata di riso con pomodorini gialli del Piennolo, mozzarella e basilico: Un piatto unico perfetto per un pranzo leggero.
- Bruschette con pomodorini gialli del Piennolo, mozzarella di bufala e basilico: Un antipasto sfizioso e veloce da preparare.
Consigli Utili
- Scelta: Scegli pomodorini gialli del Piennolo sodi, con la buccia lucida e senza ammaccature.
- Conservazione: Si conservano a temperatura ambiente per qualche giorno, oppure in frigorifero per prolungarne la freschezza.
- Stagionalità: Si trovano freschi principalmente nei mesi estivi, ma le conserve permettono di gustarli tutto l’anno.
Perché il Pomodorino del Piennolo Giallo è così speciale? La sua colorazione gialla è dovuta a una minore presenza di licopene, il pigmento che conferisce il colore rosso ai pomodori. Questo lo rende più delicato e versatile in cucina, perfetto per chi cerca sapori più dolci e raffinati.
Trapianto
aprile maggio
Distanza
70 100 cm tra le file 50 cm sulla fila
Raccolta
50 60 giorni
Piante di pomodoro piennolo giallo
il giallo da appendere
