In Italia viene tradizionalmente coltivato il pomodorino giallo del Piennolo , nella zona del Vesuvio . Giallo come il sole e di piccole dimensioni, presenta caratteristici solchi longitudinali chiamati coste e un piccolo pizzo all’estremità inferiore. Ha buccia spessa, polpa soda e un sapore dolce

Varietà determinata non necessita di sostegno

coltivabile in vaso

Il Pomodorino del Piennolo Giallo: Un Gioiello Dorato in Cucina

Il pomodorino del Piennolo giallo è una vera e propria rarità, una variante meno conosciuta del classico pomodoro rosso del Piennolo del Vesuvio. La sua colorazione dorata e il sapore dolce e delicato lo rendono un ingrediente prezioso e versatile in cucina.

Perché Scegliere il Pomodorino del Piennolo Giallo?

• Sapore unico: Il suo gusto è dolce, con note fruttate e un retrogusto leggermente acidulo, più delicato rispetto al pomodoro rosso.
• Versatilità: Perfetto sia crudo che cotto, si adatta a una vasta gamma di preparazioni.
• Colore brillante: La sua colorazione dorata rende i piatti più invitanti e originali.
• Tradizione: È un prodotto DOP che rappresenta un patrimonio culinario italiano.

Utilizzi in Cucina

Il pomodorino del Piennolo giallo può essere utilizzato in numerose preparazioni:

• Crudo:
  • Insalate: Perfetto per insalate miste, insieme a mozzarella, basilico e olio extravergine d’oliva.
  • Caprese: Un classico rivisitato, con un tocco di originalità.
  • Bruschette: Ideale per preparare bruschette gustose e originali.
• Cotto:
  • Salse e sughi: Ottimo per preparare salse e sughi per la pasta, aggiungendo un tocco di dolcezza.
  • Zuppe e minestre: Perfetto per arricchire zuppe e minestre, donando loro un sapore delicato.
  • Conserve: Si presta alla preparazione di conserve sottolio o sott’aceto.
  • Pesce: Si abbina perfettamente con il pesce, esaltandone il sapore.

Ricette Facili e Gustose

• Spaghetti con pomodorini gialli del Piennolo e olive taggiasche: Un primo piatto leggero e fresco, ideale per l’estate.
• Insalata di riso con pomodorini gialli del Piennolo, mozzarella e basilico: Un piatto unico perfetto per un pranzo leggero.
• Bruschette con pomodorini gialli del Piennolo, mozzarella di bufala e basilico: Un antipasto sfizioso e veloce da preparare.

Consigli Utili

• Scelta: Scegli pomodorini gialli del Piennolo sodi, con la buccia lucida e senza ammaccature.
• Conservazione: Si conservano a temperatura ambiente per qualche giorno, oppure in frigorifero per prolungarne la freschezza.
• Stagionalità: Si trovano freschi principalmente nei mesi estivi, ma le conserve permettono di gustarli tutto l’anno.

Perché il Pomodorino del Piennolo Giallo è così speciale? La sua colorazione gialla è dovuta a una minore presenza di licopene, il pigmento che conferisce il colore rosso ai pomodori. Questo lo rende più delicato e versatile in cucina, perfetto per chi cerca sapori più dolci e raffinati.