Cavolfiore bianco con inizio raccolte a 100 – 105 gg dalla data di trapianto. La testa è di buone dimensioni (da 1 a 1,2 kg.), compatta con forma globosa regolare e di colore bianco avorio. La pianta è vigorosa con foglie grandi e di media bollosità con portamento eretto. Aspetto sanitario ottimo. La protezione fogliare è elevata con portamento a spirale. Anche se raccolto con diametro superiore mantiene le migliori caratteristiche qualitative

Il Cavolfiore Bianco: Un Classico della Cucina Versatile e Salutare

Il cavolfiore bianco è un ortaggio invernale molto apprezzato per il suo sapore delicato e la sua versatilità in cucina. Ricco di vitamine e minerali, è un ingrediente fondamentale per una dieta sana ed equilibrata.

Come Scegliere un Buon Cavolfiore

• Colore: Preferisci un cavolfiore dal colore bianco candido, senza macchie gialle o marroni.
• Compattezza: Le cimette devono essere ben compatte e aderenti al torsolo.
• Peso: Scegli un cavolfiore che sia pesante rispetto alle sue dimensioni, segno di freschezza.

Come Pulire il Cavolfiore

1. Dividi il cavolfiore: Taglia il torsolo e separa le cimette.
2. Elimina le foglie esterne: Togli le foglie esterne più dure e le parti verdi.
3. Lava accuratamente: Metti le cimette in una ciotola con acqua fredda e sale per circa 15 minuti, poi sciacquale abbondantemente sotto acqua corrente.

Modi per Cucinare il Cavolfiore

Il cavolfiore si presta a numerose preparazioni, sia come contorno che come ingrediente principale. Ecco alcune idee:

• Lessato: Lessare le cimette in abbondante acqua salata per circa 15-20 minuti. È un ottimo contorno per secondi piatti.
• Al forno: Condire le cimette con olio, sale, pepe e pangrattato, poi cuocere in forno a 200°C per circa 20-25 minuti.
• Gratinato: Lessare il cavolfiore, poi disporlo in una teglia e ricoprirlo con besciamella e formaggio grattugiato. Cuocere in forno fino a doratura.
• In pastella: Passare le cimette in pastella e friggerle in olio bollente.
• In purea: Lessare il cavolfiore, frullarlo e condirlo con olio, sale e pepe per ottenere una vellutata cremosa.
• Al vapore: Cuocere il cavolfiore a vapore per mantenere intatte le sue proprietà nutritive.

Ricette con il Cavolfiore

• Pasta al cavolfiore e salsiccia: Un primo piatto ricco e gustoso.
• Vellutata di cavolfiore: Una zuppa cremosa e leggera, perfetta per le fredde giornate.
• Torta salata con cavolfiore e formaggio: Un piatto unico facile e veloce da preparare.
• Cavolfiore alla romana: Un contorno classico della cucina romana, condito con olio, aglio e peperoncino.

Perché Scegliere il Cavolfiore?

• Ricco di fibre: Aiuta a regolare il transito intestinale.
• Vitamine e minerali: Contiene vitamina C, vitamina K e potassio.
• Povero di calorie: Ideale per chi è a dieta.
• Versatile: Si adatta a diverse cucine e combinazioni di sapori.

In conclusione, il cavolfiore è un ortaggio estremamente versatile e salutare, che può essere utilizzato in numerose ricette. La sua delicatezza lo rende un ingrediente perfetto