Ibrido di colore verde della tipologia Macerata con ciclo di 90 gg
dal trapianto, presenta una pianta di medio vigore molto sana a
maturazione mediamente concentrata. Il corimbo, a forma di
cupola, è consistente e di colore verde intenso.

Il Cavolfiore Verde di Macerata: Un Gioiello Verde nelle Tue Ricette

Il cavolfiore verde di Macerata è una varietà autoctona delle Marche, caratterizzata da un colore verde intenso e da un sapore delicato e leggermente amarognolo. Grazie alla sua ricca presenza di clorofilla, questo ortaggio è un vero concentrato di benessere, ricco di vitamine e sali minerali.

Perché Scegliere il Cavolfiore Verde di Macerata?

• Colore: Il suo colore verde brillante lo rende un ingrediente visivamente accattivante e perfetto per piatti colorati e invitanti.
• Sapore: Il suo gusto leggermente amarognolo, meno intenso rispetto ad altre varietà di cavolo, lo rende versatile in cucina e piace anche ai palati più delicati.
• Proprietà nutritive: È ricco di vitamina C, vitamina K e fibre, contribuendo a rafforzare il sistema immunitario e a favorire la digestione.

Come Cucinare il Cavolfiore Verde di Macerata

Le possibilità in cucina sono davvero tante:

• Al forno: Un classico! Condite le cimette con olio, sale, pepe e le vostre erbe aromatiche preferite, poi infornate a 200°C per circa 25-30 minuti.
• Lessato: Lessate le cimette in abbondante acqua salata per circa 15 minuti. Ottimo come contorno o come ingrediente per altre preparazioni.
• Saltato in padella: Saltate le cimette in padella con aglio, olio e peperoncino per un contorno veloce e saporito.
• Gratinato: Dopo aver lessato le cimette, disponetele in una teglia e ricopritele con besciamella e formaggio grattugiato. Infornate fino a doratura.
• In pastella: Passate le cimette in pastella e friggetele in olio bollente.
• In zuppe e vellutate: Aggiungete le cimette verdi a zuppe e vellutate per un tocco di colore e un sapore intenso.

Ricette con il Cavolfiore Verde di Macerata

• Risotto al cavolfiore verde e gorgonzola: Un primo piatto cremoso e gustoso, con un contrasto di sapori davvero interessante.
• Zuppa di cavolfiore verde e patate: Un piatto caldo e confortante, perfetto per le giornate fredde.
• Tarte salata con cavolfiore verde e speck: Un’ottima soluzione per un pranzo o una cena veloce.
• Insalata di cavolfiore verde con pomodorini e olive: Un piatto fresco e leggero, ideale per l’estate.

Consigli Utili

• Mantenere il colore: Per preservare il colore verde intenso, è consigliabile cuocere il cavolfiore in pentole con fondo bianco e utilizzare acqua acidulata con succo di limone.
• Abbinamenti: Si sposa bene con formaggi stagionati, frutta secca, erbe aromatiche come rosmarino e timo, e spezie come curcuma e zenzero.

Il cavolfiore verde di Macerata è un alimento versatile e salutare che può arricchire la tua dieta con un tocco di colore e gusto. Sperimenta diverse ricette e scopri tutte le sue potenzialità in cucina!