Ibrido a ciclo medio/precoce.Maturazione a 75-80 giorni dal trapianto.Pianta vigorosa dal colore verde brillante.
Broccolo detto anche cimoso, della famiglia dei cavoli (brassica oleracea), stupisce per la perfezione del disegno delle sue cimette che si ripetono come frattali.

varietà disponibili: VEDETTE F1, GITANO F1, BENVENUTO F1, CORNELIO F1

Il Cavolo Romanesco in Cucina: Un Gioiello Verde e Versatile

Il cavolo romanesco è un ortaggio affascinante per la sua forma geometrica e il suo colore verde brillante. Appartenente alla famiglia delle Brassicacee, come il broccolo, è un vero concentrato di nutrienti e si presta a numerose preparazioni in cucina.

Perché Scegliere il Cavolo Romanesco?

• Aspetto unico: La sua forma a spirale lo rende un elemento visivamente accattivante in ogni piatto.
• Sapore delicato: Il suo gusto è leggermente più dolce rispetto al broccolo, con un retrogusto leggermente amarognolo.
• Proprietà nutritive: È ricco di vitamina C, vitamina K, fibre e antiossidanti, contribuendo a rafforzare il sistema immunitario e a proteggere le cellule dai danni dei radicali liberi.

Come Cucinare il Cavolo Romanesco

Le possibilità in cucina sono davvero tante:

• Al forno: Un classico! Condite le cimette con olio, sale, pepe e le vostre erbe aromatiche preferite, poi infornate a 200°C per circa 25-30 minuti.
• Lessato: Lessate le cimette in abbondante acqua salata per circa 15 minuti. Ottimo come contorno o come ingrediente per altre preparazioni.
• Saltato in padella: Saltate le cimette in padella con aglio, olio e peperoncino per un contorno veloce e saporito.
• Gratinato: Dopo aver lessato le cimette, disponetele in una teglia e ricopritele con besciamella e formaggio grattugiato. Infornate fino a doratura.
• In pastella: Passate le cimette in pastella e friggetele in olio bollente.
• In zuppe e vellutate: Aggiungete le cimette a zuppe e vellutate per un tocco di colore e un sapore intenso.

Ricette con il Cavolo Romanesco

• Risotto al cavolo romanesco e zafferano: Un primo piatto cremoso e colorato.
• Zuppa di cavolfiore romanesco e curcuma: Un piatto caldo e nutriente, perfetto per le giornate fredde.
• Tarte salata con cavolfiore romanesco e scamorza: Un’ottima soluzione per un pranzo o una cena veloce.
• Insalata di cavolfiore romanesco con pomodorini e olive: Un piatto fresco e leggero, ideale per l’estate.

Consigli Utili

• Mantenere il colore: Per preservare il colore verde brillante, è consigliabile cuocere il cavolo romanesco in pentole con fondo bianco e utilizzare acqua acidulata con succo di limone.
• Abbinamenti: Si sposa bene con formaggi stagionati, frutta secca, erbe aromatiche come rosmarino e timo, e spezie come curcuma e zenzero.

Il cavolo romanesco è un alimento versatile e salutare che può arricchire la tua dieta con un tocco di colore e gusto. Sperimenta diverse ricette e scopri tutte le sue potenzialità in cucina!