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Piante di radicchio canarino

Sei in: Home1 / Cicoria (radicchio) tardivo prime classic2 / Piante da orto estivo autunnali3 / Piante di radicchio canarino

Descrizione

Tipologia: selezione di cicoria tipica del Nord-Est. FRIULI
Descrizione: questo tipo di radicchio è adatto per raccolte autunnali-invernali ed è molto
resistente al freddo. Necessita di forzatura-imbianchimento per raggiungere l’apice delle sue qualità. Inconfondibile per il suo colore giallo a forma di una rosa.

Il Radicchio Canarino in Cucina: Un Tocco di Luce e Gusto

Il radicchio canarino, con il suo colore giallo brillante e il sapore delicatamente amarognolo, è un vero gioiello della natura. La sua versatilità lo rende un ingrediente prezioso in cucina, perfetto per creare piatti sia semplici che sofisticati.

Perché Scegliere il Radicchio Canarino?

  • Colore: Il suo colore giallo intenso porta un tocco di luce e vitalità a qualsiasi piatto.
  • Sapore: L’amarezza è più delicata rispetto ad altre varietà di radicchio, rendendolo adatto a tutti i palati.
  • Versatilità: Si presta a numerose preparazioni, sia crude che cotte.
  • Nutriente: Ricco di vitamine, minerali e fibre, è un alimento sano e leggero.

Come Usarlo in Cucina

Crudo:

  • Insalate: Perfetto per insalate miste, abbinato a frutta fresca, noci e formaggi.
    Immagine di Insalata con radicchio canarino, arance e noci
    Insalata con radicchio canarino, arance e noci
  • Pinzimonio: La sua croccantezza lo rende ideale per essere gustato con olio extravergine d’oliva e sale.
  • Carpacci: Cremoso e delicato, è perfetto per carpacci con scaglie di Parmigiano Reggiano e un filo d’olio.

Cotto:

  • Saltato in padella: Con un filo d’olio, aglio e peperoncino, diventa un contorno veloce e gustoso.
  • Grigliato: La grigliatura esalta la sua dolcezza naturale.
  • Stufato: Si sposa bene con brasati e stufati, conferendo un tocco amarognolo.
  • Risotti: Aggiunge un tocco di colore e sapore ai risotti, come quello con gorgonzola e noci.
    Risotto al radicchio canarino e gorgonzola
  • Torte salate: Perfetto per farcire torte salate e quiche.
  • Lasagne e pasta al forno: Arricchisce le lasagne e la pasta al forno con il suo sapore intenso.

Abbinamenti Perfetti

  • Formaggi: Gorgonzola, Taleggio, Grana Padano.
  • Salumi: Prosciutto crudo, speck, pancetta.
  • Frutta: Mele, pere, arance.
  • Spezie: Aglio, cipolla, peperoncino, noce moscata.

Ricette da Provare

  • Insalata con radicchio canarino, pere e noci: Un’esplosione di sapori autunnali.
  • Risotto al radicchio canarino e salsiccia: Un classico rivisitato con un tocco di colore.
  • Tarte salata con radicchio canarino, scamorza e speck: Perfetta per un pranzo o una cena veloce.

Consigli per la Conservazione

  • Fresco: Conservare in frigorifero, avvolto in un panno umido, per qualche giorno.
  • Cotto: Può essere conservato in frigorifero per un paio di giorni.

Il radicchio canarino è un ingrediente versatile e sano, che merita di essere scoperto e apprezzato. Prova le nostre ricette e lasciati conquistare dal suo sapore unico!

Trapianto

agosto settembre

Distanza

40 45 cm tra le file 30 35 cm sulla fila

Raccolta

novembre dicembre

piante di radicchio canarino

da forzare

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