Tipologia: piriforme bianca ibrida.
Posizionamento: ciclo medio-precoce, per pieno campo con
un buon adattamento alla coltivazione in serra.
Frutto: ovale allungato (cm. 9 x 18) di colore bianco, con calice
verde e senza spine, polpa carnosa e di sapore delicato. Il peso
è di gr. 460 circa.
Pianta: vigorosa con un comportamento eretto, buona copertura fogliare e ottima allegagione.

La Melanzana Tonda Bianca: Un Gioiello Nascosto

La melanzane tonda bianca è una varietà meno comune rispetto alla sua cugina viola, ma non per questo meno interessante. Con la sua buccia lucida e la polpa bianca, questa melanzana offre un sapore delicato e leggermente dolciastro, che la rende perfetta per chi cerca un’alternativa più delicata alla classica melanzana viola.

Perché Scegliere la Melanzana Tonda Bianca?

• Sapore delicato: La sua polpa ha un sapore più delicato e meno amarognolo rispetto alla melanzana viola.
• Versatilità: Si presta a numerose preparazioni, sia crude che cotte.
• Aspetto elegante: La sua buccia bianca la rende un ingrediente esteticamente piacevole, perfetto per presentazioni più raffinate.
• Proprietà benefiche: Come tutte le melanzane, è ricca di fibre, vitamine e antiossidanti.

Utilizzi in Cucina

• Grigliata: La cottura alla griglia esalta il sapore delicato della melanzana bianca, rendendola perfetta per contorni o come base per farciture.
• Fritte: Le melanzane bianche fritte sono un’alternativa più delicata e leggera rispetto alle classiche melanzane viola fritte.
• Al forno: Farcite con ricotta, mozzarella e spezie, le melanzane bianche al forno sono un piatto unico leggero e gustoso.
• Involtini: Tagliate a fette sottili, le melanzane bianche si prestano alla preparazione di involtini farciti con salumi, formaggi o verdure.
• Sott’olio: Le melanzane bianche sott’olio sono un contorno sfizioso e versatile, ideale per accompagnare formaggi e salumi.
• Cruda: Grazie al suo sapore delicato, la melanzana bianca può essere consumata cruda, tagliata a cubetti e aggiunta a insalate o macedonie.

Consigli per la Conservazione

• A temperatura ambiente: Le melanzane bianche si conservano per pochi giorni a temperatura ambiente, in un luogo fresco e asciutto.
• In frigorifero: Per conservarle più a lungo, avvolgerle in un foglio di carta assorbente e riporle nel cassetto del verdura.

Ricette con Melanzane Bianche

• Caponata bianca: Una variante della classica caponata, con un colore più chiaro e un sapore più delicato.
• Babaganoush bianco: Una versione più delicata del tradizionale baba ganoush, preparata con melanzane bianche.
• Parmigiana bianca: Una parmigiana dal colore più chiaro e dal sapore più delicato, perfetta per chi preferisce sapori meno intensi.

Perché la Melanzana Tonda Bianca è così apprezzata?

• Versatilità: Si adatta a diverse cucine e culture gastronomiche.
• Gusto delicato: Il suo sapore delicato la rende perfetta per abbinamenti con altri ingredienti.
• Aspetto elegante: La sua buccia bianca la rende un ingrediente esteticamente piacevole.

In conclusione, la melanzana tonda bianca è un ingrediente versatile e dal sapore unico, perfetto per chi ama sperimentare in cucina e per chi cerca un tocco di originalità nei propri piatti. La sua dolcezza, la sua forma e la sua versatilità la rendono un ingrediente ideale per contorni, antipasti, piatti principali e molto altro ancora.