Descrizione

Tipologia: “striata” ibrida.
Posizionamento: ciclo medio-tardivo, adatto per coltivazioni
in pieno campo.
Frutto: a forma ovale (cm. 8×16), peso medio di 500 g con
striature bianche su sfondo viola-scuro lucido. La varietà mantiene il colore scuro lucido-brillante anche nei momenti stagionali più caldi. Calice verde, privo di spine
La Melanzana Striata: Un Gioiello della Cucina Mediterranea
La melanzane striata è una varietà di melanzana molto apprezzata per la sua dolcezza e versatilità in cucina. Il suo nome deriva dalle caratteristiche striature violacee che adornano la sua buccia, rendendola inconfondibile.
Perché scegliere la melanzana striata?
- Sapore dolce: A differenza di altre varietà, la melanzana striata ha un sapore più dolce e delicato, meno amaro.
- Versatilità: Si presta a numerose preparazioni, sia crude che cotte.
- Texture morbida: La sua polpa è morbida e si cuoce rapidamente, rendendola ideale per molte ricette.
- Aspetto invitante: Le striature violacee la rendono un ingrediente visivamente accattivante.
Utilizzi in cucina
- Grigliata: La cottura alla griglia esalta il sapore dolce della melanzana striata, rendendola perfetta per contorni o come base per farciture.
- Fritte: Le melanzane striate fritte sono un’alternativa più leggera e gustosa rispetto alle classiche melanzane viola fritte, grazie alla loro polpa morbida che assorbe meno olio.
- Al forno: Farcite con ricotta, mozzarella e spezie, le melanzane striate al forno sono un piatto unico leggero e gustoso.
- Involtini: Tagliate a fette sottili, le melanzane striate si prestano alla preparazione di involtini farciti con salumi, formaggi o verdure.
- Sott’olio: Le melanzane striate sott’olio sono un contorno sfizioso e versatile, ideale per accompagnare formaggi e salumi.
- Cruda: Grazie al suo sapore dolce, la melanzana striata può essere consumata cruda, tagliata a cubetti e aggiunta a insalate o macedonie.
Consigli per la conservazione
- A temperatura ambiente: Le melanzane striate si conservano per pochi giorni a temperatura ambiente, in un luogo fresco e asciutto.
- In frigorifero: Per conservarle più a lungo, avvolgerle in un foglio di carta assorbente e riporle nel cassetto del verdura.
Ricette con Melanzane Striate
- Caponata leggera: La dolcezza della melanzana striata si sposa perfettamente con gli altri ingredienti della caponata, creando un piatto più delicato e profumato.
- Parmigiana veloce: Grazie alla sua rapida cottura, la melanzana striata permette di preparare una parmigiana più veloce e leggera.
- Insalata di melanzane e pomodori: Un piatto fresco e leggero, perfetto per le serate estive.
Perché la Melanzana Striata è così apprezzata?
- Versatilità: Si adatta a diverse cucine e culture gastronomiche.
- Sapore dolce: Il suo sapore delicato la rende perfetta per abbinamenti con altri ingredienti.
- Texture morbida: La sua polpa morbida la rende facile da lavorare e da cuocere.
In conclusione, la melanzana striata è un ingrediente versatile e dal sapore unico, perfetto per chi ama sperimentare in cucina e per chi cerca un tocco di originalità nei propri piatti. La sua dolcezza, la sua forma e la sua versatilità la rendono un ingrediente ideale per contorni, antipasti, piatti principali e molto altro ancora.
Trapianto
marzo serra o tunnellino, aprile maggio pieno campo
Distanza
50 70 cm tra le file 40 50 cm sulla fila
Raccolta
35 40 giorni
Piante di melanzana striata
COLORE E SAPORE DOLCE
