Il frutto è di buone dimensioni, con spalla larga fino a 9 cm e lungo 16-18 cm. Presenta una parete liscia, polpa spessa ed un peso elevato di 400-450 g. Il colore giallo intenso risulta attraente anche in fase di viraggio. La pezzatura ed uniformità del frutto si mantengono costanti in tutto il periodo di raccolta. La pianta è vigorosa, a portamento eretto, con fogliame ampio e coprente. Il ciclo di maturazione è medio-precoce. Ottimi risultati si ottengono con trapianti precoci, in coltura protetta, di piantine innestate su portainnesto Rocal sfruttando la produzione prolungata sino all’autunno. Ha la resistenza al Tomato spotted wilt virus (TSWV) e al Tobamovirus (Tm:0)

Il Peperone Grosso Giallo: Un Tocco di Sole in Cucina

Il peperone grosso giallo è una varietà molto apprezzata per il suo colore brillante e il suo sapore dolce e delicato. A differenza del peperone rosso, il giallo ha un retrogusto leggermente fruttato che lo rende perfetto per una vasta gamma di preparazioni.

Perché Scegliere il Peperone Grosso Giallo?

• Colore vivace: Il suo colore giallo intenso rende i piatti più allegri e invitanti.
• Sapore delicato: Il suo gusto dolce e fruttato lo rende versatile in cucina.
• Versatilità: Si presta a numerose preparazioni, sia crude che cotte.
• Proprietà nutritive: Ricco di vitamina C e antiossidanti, è un alimento sano e nutriente.

Utilizzi in Cucina

• Crudo:

  • Insalate: Aggiungilo a insalate miste per un tocco di colore e freschezza.
    

    Insalata con peperoni gialli
  • Carpaccio: Taglialo a fette sottili e condiscilo con olio, sale, pepe e un filo d’aceto balsamico.
  • Pinzimonio: Perfetto per essere intinto in olio e aceto.

• Cotto:

  • Arrostito: Arrostiscilo al forno per ottenere una polpa morbida e un sapore più intenso.
  • Fritto: Friggilo in pastella per un contorno sfizioso.
  • Stufato: Aggiungilo a stufati di carne o verdure per un tocco di dolcezza.
  • Salse: Utilizzalo per preparare salse e sughi, come la salsa alla peperonata.

Ricette con il Peperone Grosso Giallo

• Peperoni ripieni: Farciscili con ricotta, mozzarella e basilico per un piatto leggero e gustoso.
• Ratatouille: Un classico della cucina francese, a base di melanzane, zucchine, peperoni e cipolle.
• Frittata: Aggiungi a una frittata per un tocco di colore e sapore.
• Salsa alla peperonata gialla: Perfetta per condire pasta, carne o pesce.

Consigli per la Scelta e la Conservazione

• Scelta: Scegli peperoni con la buccia lucida, soda e senza ammaccature.
• Conservazione: Conserva i peperoni a temperatura ambiente, in un luogo fresco e asciutto. Per conservarli più a lungo, puoi metterli in frigorifero dopo averli lavati e asciugati.

Perché il Peperone Grosso Giallo è così apprezzato?

• Versatilità: Si adatta a diverse cucine e culture gastronomiche.
• Sapore delicato: Il suo gusto dolce e fruttato lo rende perfetto per abbinamenti con altri ingredienti.
• Colore vivace: Il suo colore giallo intenso rende i piatti più allegri e invitanti.

In conclusione, il peperone grosso giallo è un ortaggio versatile e dal sapore delicato, perfetto per arricchire le tue ricette con un tocco di colore e gusto. La sua polpa carnosa e il suo sapore dolce lo rendono un ingrediente ideale per preparare piatti sia semplici che elaborati.