Tipologia: selezione del tipo “Sigaretta”.
Posizionamento: serra e pieno campo.
Frutto: cornetto allungato a polpa sottile e colore verde chiaro
con viraggio al rosso.
Pianta: vigorosa con abbondante fruttificazione a portamento
pendulo.
Destinazione: ricercato dall’industria conserviera per la preparazione di sottaceti

Il Peperone Dolce Lombardo: Un Classico della Cucina Italiana

Il peperone dolce lombardo, con la sua forma allungata e sottile, è un ortaggio tipico delle regioni settentrionali d’Italia. La sua polpa croccante e dal sapore dolce lo rende un ingrediente versatile e apprezzato in numerose ricette.

Caratteristiche del Peperone Dolce Lombardo

• • Forma: Allungata e sottile, simile ad una sigaretta.
  • Colore: Verde chiaro quando è giovane, diventa giallo o rosso a maturazione completa.
  • Sapore: Dolce, leggermente aromatico, con note erbacee.
  • Utilizzo: Ideale per sottaceti, contorni, ripieni e conserve.

Perché Scegliere il Peperone Dolce Lombardo?

• Sapore delicato: Il suo sapore dolce lo rende perfetto per esaltare i sapori di altri ingredienti.
• Versatilità: Si adatta a diverse preparazioni, dalla cucina tradizionale a quella più creativa.
• Croccantezza: La sua polpa croccante aggiunge una piacevole texture ai piatti.
• Facilità di conservazione: Si conserva a lungo, sia fresco che sott’aceto.

Ricette con il Peperone Dolce Lombardo

Ecco alcune idee per utilizzare al meglio questo delizioso peperone:

• Sottaceti: La preparazione più classica e diffusa. I peperoni dolci lombardi sott’aceto sono un contorno sfizioso e un ottimo accompagnamento per carni e formaggi.
  

  Peperoni dolci lombardi sott’aceto
• Contorni: Ottimo arrostito al forno con erbe aromatiche, oppure saltato in padella con aglio e olio.
• Ripieni: Perfetto per farcire torte salate, frittate e involtini.
• Conserve: Ideale per preparare peperoni in agrodolce o sottolio.
• Piatti unici: Può essere utilizzato per preparare frittate, ripieni per pasta e farciture per panini.

Consigli per la Conservazione

• A temperatura ambiente: Se ancora non maturi, conservalo a temperatura ambiente per qualche giorno.
• In frigorifero: Una volta maturo, conservalo in frigorifero in un sacchetto di carta o in un contenitore ermetico.

Il Peperone Dolce Lombardo nella Tradizione

Il peperone dolce lombardo è un ortaggio legato alla tradizione contadina. Veniva coltivato nei piccoli orti e conservato sott’aceto per tutto l’inverno. Oggi è ancora molto apprezzato e viene utilizzato in numerose ricette regionali.