Tipologia: “guardaincielo”.
Posizionamento: serra e pieno campo.
Frutto: cilindrico, lungo cm. 4-6 con estremità appuntita e disposizione a mazzetti. Colore che vira al rosso lucido e polpa piccante.
Pianta: compatta e adatta anche alla coltivazione in vaso.
Destinazione: mercato fresco

coltivabile in vaso

Il Peperoncino Corto: Un Tocco di Fuoco in Cucina

Il peperoncino corto, con la sua forma tozza e il colore intenso, è un ingrediente che aggiunge un tocco di piccantezza e carattere a molte ricette. La sua piccantezza può variare da moderata a molto elevata, a seconda della varietà.

Caratteristiche del Peperoncino Corto

• • Forma: Tozza, a volte leggermente ricurva.
  • Colore: Rosso intenso, arancione o giallo a maturazione completa.
  • Sapore: Piccante, con note fruttate e leggermente affumicate.
  • Utilizzo: Fresco, essiccato, in polvere, per salse, condimenti e conserve.

Perché Scegliere il Peperoncino Corto?

• Versatilità: Si adatta a diverse cucine e preparazioni.
• Sapore intenso: Aggiunge un tocco di piccantezza e complessità ai piatti.
• Conservabilità: Può essere essiccato o conservato sott’olio.
• Benefici per la salute: Contiene capsaicina, una sostanza con proprietà antiossidanti e anti-infiammatorie.

Ricette con il Peperoncino Corto

• • Salse piccanti: Base per salse piccanti come la sriracha o l’aioli.
  • Condimenti: Aggiunto a olio extravergine d’oliva, aceto e erbe aromatiche per creare condimenti per insalate e piatti.
  • Conserve: Conservato sott’olio o in salamoia, è un condimento sfizioso per antipasti.
  • Piatti principali: Utilizzato per insaporire carni, pesce, zuppe e stufati.
  • Bevande: Aggiunto a cocktail e bevande alcoliche per un tocco piccante.

Peperoncini corti in una ciotola con olio e aglio

Consigli per l’Utilizzo

• Regola la quantità: La piccantezza del peperoncino può variare molto, quindi aggiungilo gradualmente.
• Togli i semi: Per ridurre la piccantezza, rimuovi i semi e le membrane bianche interne.
• Guanti: Indossa guanti monouso quando maneggi i peperoncini per evitare irritazioni.
• Essiccazione: Per conservarlo a lungo, essiccalo al sole o in forno a bassa temperatura