Nuova varietà di pomodoro della tipologia San Marzano tipo Nasone con frutti di grossa pezzatura pieni del peso di 250 gr rossi a maturazione adatti al consumo fresco e per la preparazione di salse, la pianta è molto vigorosa e fertile anche nei palchi superiori, buona la tolleranza al marciume apicale, e naturalmente resistente (HR/IR) a virus fusarium verticilium e nematodi

varietà indeterminata che necessita di palo di sostegno e sfemminellatura

Il Pomodoro San Marzano Peppino tipo  Nasone: Un Classico della Cucina Italiana

Il pomodoro nasone, con la sua forma allungata e la polpa carnosa, è un vero e proprio tesoro della nostra tradizione culinaria. La sua versatilità lo rende perfetto per una miriade di preparazioni, sia crude che cotte.

Perché scegliere il pomodoro nasone?

• Sapore intenso: La sua polpa succosa e dal sapore dolce e leggermente acidulo lo rende perfetto per esaltare il gusto di molti piatti.
• Versatilità: Si presta a diverse preparazioni, dalle insalate ai sughi, passando per le conserve.
• Pochi semi: La sua polpa è ricca e carnosa, con pochi semi, rendendolo ideale per preparare sughi lisci e vellutati.

Utilizzi in cucina

Crudo

• Insalate: Un classico abbinamento è con la mozzarella, basilico e olio extra vergine d’oliva per preparare una caprese fresca e gustosa.
• Carpacci: Affettato sottilmente, è perfetto per creare carpacci di verdure miste.
• Contorno: Tagliato a spicchi, può essere un contorno fresco e leggero per secondi piatti.

Cotto

• Sughi: La sua polpa è ideale per preparare sughi per la pasta, sia semplici che più elaborati.
• Conserve: Si presta alla preparazione di passate, pelati e polpe, perfetti per l’inverno.
• Forno: Arrostito al forno con un filo d’olio e un pizzico di origano, diventa un contorno gustoso e profumato.
• Stufati: Aggiunge un tocco di freschezza agli stufati di carne o di verdure.

Ricette classiche con il pomodoro nasone

• Pasta al pomodoro fresco: Un piatto semplice e gustoso, perfetto per gustare il sapore autentico del pomodoro.
• Ratatouille: Un contorno colorato e saporito, ideale per accompagnare secondi piatti a base di carne o pesce.
• Caponata: Un contorno siciliano a base di melanzane, pomodori, cipolle e olive, perfetto per accompagnare carni arrosto.

Consigli per la scelta e la conservazione

• Colore: Scegli pomodori dal colore rosso vivo e uniforme, senza macchie scure.
• Peso: Un pomodoro nasone maturo è pesante rispetto alle sue dimensioni.
• Profumo: Emana un profumo intenso e fruttato.
• Conservazione: Conserva i pomodori a temperatura ambiente in un luogo fresco e asciutto. Una volta tagliati, vanno conservati in frigorifero.

Conclusioni

Il pomodoro nasone è un ingrediente fondamentale nella cucina italiana. La sua versatilità e il suo sapore intenso lo rendono un ingrediente indispensabile per preparare piatti gustosi e salutari. Sperimenta nuove ricette e scopri tutte le potenzialità di questo frutto estivo.