Descrizione

ibrido di scalogno con bulbi rottondeggianti color giallo bronzato, la conservabilita’ è molto buona 6 7 mesi
rispetto ad una cipolla il sapore è più delicato e si presta in cucina a molteplici usi
Lo Scalogno Giallo: Un Gioiello della Cucina
Lo scalogno giallo è un ingrediente versatile e dal sapore delicato, apprezzato in molte cucine del mondo. Più piccolo della cipolla e con una forma allungata, lo scalogno presenta un gusto più dolce e una fragranza più fine rispetto alla cipolla, rendendolo ideale per esaltare i sapori di numerosi piatti.
Perché scegliere lo scalogno giallo?
- Sapore delicato: Il suo sapore è più dolce e meno pungente rispetto alla cipolla, rendendolo ideale per piatti delicati.
- Versatilità: Si presta a numerose preparazioni, sia crude che cotte.
- Aroma intenso: Durante la cottura, lo scalogno rilascia un aroma intenso e invitante.
Utilizzi in cucina e immagini
Crudo
- Insalate: Aggiunge un tocco di dolcezza e croccantezza alle tue insalate miste.
- Carpacci: Affettato finemente, è perfetto per carpacci di pesce crudo.
- Salse e condimenti: Tritato finemente, arricchisce salse e condimenti.
Cotto
- Soffritti: Base indispensabile per risotti, minestre e sughi.
- Stufati: Aggiungila a stufati di carne o verdure per un sapore più ricco.
- Al forno: Caramellato al forno, è un contorno delizioso per arrosti.
- In padella: Saltato in padella con pancetta e rosmarino, è un contorno veloce e gustoso.
Ricette classiche con lo scalogno giallo
- Quiche: Lo scalogno giallo caramellato è un ingrediente fondamentale per le quiche.
- Salsiccia e fagioli: Lo scalogno aggiunge un tocco di dolcezza a questo piatto classico.
- Zuppa di cipolle: Una variante più delicata della zuppa di cipolle, grazie al sapore dolce dello scalogno.
Consigli per la conservazione
Per conservare al meglio lo scalogno giallo, ti consigliamo di:
- Luogo fresco e asciutto: Evita posti umidi o troppo caldi.
- Non lavarlo: Lava lo scalogno solo prima dell’uso.
- Sacchetti di carta: Utilizza sacchetti di carta per favorire la traspirazione.
Conclusioni
Lo scalogno giallo è un ingrediente versatile e dal sapore delicato che non dovrebbe mancare nella tua cucina. Sperimenta nuove ricette e scopri tutte le sfumature di questo prezioso ortaggio.
Trapianto
Marzo aprile
Distanza
45 cm tra le file 10 15 cm sulla fila
Raccolta
luglio agosto
Piante di scalogno giallo
Ambition F1
