Ibrido di colore verde scuro brillante per coltivazione in pieno campo. Il frutto è dritto e cilindrico, leggermente sfaccettato con lieve punteggiatura. La pianta inizia precocemente ad entrare in produzione e ha una buona continuità di stacchi che ne permette un’elevata produzione. La vigoria è media con internodo corto. Il portamento eretto facilita le operazioni di raccolta. Ha la resistenza intermedia (IR) a Watermelon mosaic virus (WMV); Zucchini yellow mosaic virus (ZYMV); Papaya ringspot potyvirus  virus (CMV); Podosphaera xanthii (Px)

Lo Zucchino Verde: Un Versatile Ingrediente in Cucina

Lo zucchino verde è un ortaggio estivo fresco e versatile, amatissimo per il suo sapore delicato e la sua versatilità in cucina. Grazie al suo basso contenuto calorico e all’alto contenuto di acqua, è un alimento leggero e salutare, perfetto per chi è a dieta o desidera un’alimentazione equilibrata.

Perché utilizzare lo zucchino in cucina?

• Versatilità: Si presta a numerose preparazioni, sia crude che cotte.
• Gusto delicato: Il suo sapore neutro lo rende perfetto per abbinarsi a molti altri ingredienti.
• Salute: Ricco di vitamine e sali minerali, è un alimento benefico per l’organismo.

Come utilizzare lo zucchino in cucina?

Crudo:

• Insalate: Tagliato a julienne, aggiunge freschezza e croccantezza alle insalate.
• Centrifughe e frullati: Un ingrediente ideale per preparare bevande salutari e dissetanti.
• Carpacci: Conditi con olio, limone e parmigiano, diventa un antipasto leggero e gustoso.

Cotto:

• Soffritto: Base per numerose ricette, dai primi ai secondi piatti.
• Grigliato: Ottimo come contorno per carne e pesce.
• Al forno: Farcito con carne macinata, formaggio e verdure, è un piatto unico completo.
• Fritto: In pastella o impanato, è un contorno sfizioso e goloso.
• Zuppe e minestre: Aggiunge un tocco di freschezza e leggerezza.

Ricette con lo zucchino verde

• Zucchine alla scapece: Un classico della cucina pugliese, perfetto da gustare come contorno o antipasto.
• Parmigiana di zucchine: Una variante leggera della classica parmigiana, ideale per l’estate.
• Zucchine ripiene: Un piatto versatile, da farcire con carne, pesce, formaggio o verdure.
• Crema di zucchine: Un primo piatto leggero e gustoso, perfetto per i bambini.

Consigli per la scelta e la conservazione

• Scegli zucchine sode, con la buccia lucida e senza macchie.
• Evita quelle troppo grandi o troppo piccole.
• Conservale in frigorifero, avvolte in un canovaccio umido.

Lo zucchino verde è un ingrediente che non dovrebbe mai mancare nella tua dispensa. Sperimenta e crea le tue ricette, sorprendendo i tuoi ospiti con abbinamenti originali e gustosi.