Varietà  a coste multicolori; all’inizio di un verde
chiaro e si tingono a maturazione di splendidi colori tra
cui il giallo dorato, il rosa, il giallo chiaro, il rosa striato di
bianco, l’arancio, il rosso scuro, il bianco ed il verde. Ogni
colore è presente in diverse tonalità e si ravviva quando la
pianta è coltivata in piena luce o all’aperto

La Bietola Costa Colorata: Un Arcobaleno di Sapori in Cucina

La bietola costa colorata, con le sue vivaci sfumature di rosso, giallo e bianco, non è solo un piacere per gli occhi, ma anche un ingrediente versatile e nutriente per la tua cucina. Le sue coste carnose e le foglie tenere nascondono un tesoro di sapori e proprietà benefiche.

Perché Scegliere la Bietola Costa Colorata?

• Bellezza e varietà: I colori vivaci delle coste sono un’esplosione di vitalità nei tuoi piatti, e ogni colore offre sfumature di sapore leggermente diverse.
• Nutrizione: Ricca di vitamine, minerali e fibre, la bietola costa colorata è un alimento leggero e salutare, perfetto per una dieta equilibrata.
• Versatilità: Si presta a numerose preparazioni, sia crude che cotte, sia come protagonista che come contorno.

Come Utilizzare la Bietola Costa Colorata in Cucina

Foglie:

• Insalate miste: Le foglie più tenere possono essere utilizzate per creare insalate colorate e nutrienti, magari abbinate a frutta fresca e noci.
  

  Insalata di bietole colorate
• Smoothies: Aggiungi le foglie alle tue centrifughe o smoothie per un boost di vitamine e minerali.
• Pesto: Prepara un pesto colorato e gustoso, utilizzando le foglie di bietola insieme a pinoli, parmigiano e olio extravergine d’oliva.

Coste:

• Saltate in padella: Le coste tagliate a listarelle possono essere saltate in padella con aglio, olio e peperoncino, per un contorno veloce e saporito.
• Zuppe e minestre: Aggiungi le coste a zuppe e minestre per un tocco di colore e un sapore più intenso.
• Gratinate: Le coste gratinate al forno con pangrattato e formaggio sono un contorno perfetto per accompagnare secondi piatti.
  

  Bietole colorate gratinate
• Torte salate: Utilizza le coste per preparare ripieni di torte salate o quiche.

Abbinamenti Perfetti

La bietola costa colorata si sposa bene con:

• Aglio: Un classico abbinamento che esalta il sapore delle foglie.
• Olio extravergine d’oliva: La base per condire le bietole saltate in padella.
• Limone: Un abbinamento fresco e aromatico, ideale per marinare le coste.
• Formaggi: Ricotta, parmigiano, pecorino.
• Frutta: Arancia, pompelmo, fragole.
• Cereali: Riso, farro, orzo.

Ricetta: Bietole Colorate al Limone

Ingredienti:

• Bietole costa colorate
• Limone
• Olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe

Preparazione:

1. Lava e pulisci le bietole, tagliandole a listarelle.
2. Sbollenta le bietole in acqua bollente salata per pochi minuti.
3. Scolale e raffreddale sotto l’acqua corrente.
4. Condisci con olio extravergine d’oliva, succo di limone, sale e pepe.

Consigli Utili

• Cottura: Non cuocere troppo le bietole per evitare che perdano il loro colore brillante e la loro consistenza croccante.
• Conservazione: Conserva le bietole in frigorifero, avvolte in un canovaccio umido, per mantenerle fresche più a lungo.
• Varietà: Sperimenta con diverse varietà di bietole colorate per scoprire nuovi sapori e sfumature.