Descrizione

Selezione a foglia leggermente bollosa di colore verde scuro brillante
e costa larga. Selezionata per l’ottima tenuta alla salita a seme
cespi molto voluminosi
La Bietola Costa in Cucina: Un Tesoro Nascosto
La bietola costa, con le sue foglie verde scuro e le coste carnose e bianche, è un ortaggio versatile e nutriente, spesso sottovalutato. Le sue foglie, ricche di vitamine e minerali, possono essere utilizzate in numerose preparazioni, mentre le coste, dalla consistenza tenera e dal sapore delicato, sono perfette per essere saltate in padella o aggiunte a zuppe e minestre.
Perché Scegliere la Bietola Costa?
- Nutriente: Ricca di fibre, vitamine (A, C, K) e sali minerali (ferro, potassio), è un alimento leggero e salutare.
- Versatile: Le foglie e le coste possono essere cucinate in molti modi diversi.
- Economica: È un ortaggio economico e facilmente reperibile.
Come Utilizzare la Bietola Costa in Cucina
Foglie:
- Saltate in padella: Con aglio, olio extravergine d’oliva e un pizzico di peperoncino, sono un contorno veloce e gustoso.
- Minestre e zuppe: Aggiungile a fine cottura per un tocco di freschezza.
- Pesto: Prepara un pesto di bietole, un’alternativa originale al classico pesto alla genovese.
- Torte salate: Aromatizza ripieni di torte salate e frittate.
Coste:
- Saltate in padella: Con aglio, olio extravergine d’oliva e un pizzico di peperoncino, sono un contorno delizioso.
- Zuppe e minestre: Tagliate a pezzi, le coste donano un sapore intenso a zuppe e minestre.
- Gratinate: Gratinate al forno con pangrattato, parmigiano e un filo d’olio, per un contorno croccante e gustoso.
- Ripieni: Utilizzate le coste per preparare involtini o ripieni per torte salate.
Abbinamenti Perfetti
La bietola costa si sposa bene con:
- Aglio: Un classico abbinamento, perfetto per esaltare il sapore delle foglie.
- Olio extravergine d’oliva: La base per condire le bietole saltate in padella.
- Limone: Un abbinamento fresco e aromatico, ideale per marinare le coste.
- Formaggi: Ricotta, parmigiano, pecorino.
- Cereali: Riso, farro, orzo.
Ricetta: Bietole Saltate con Uvetta e Pinoli
Ingredienti:
- Bietole costa
- Uvetta
- Pinoli
- Aglio
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe
Preparazione:
- Lava e pulisci le bietole, tagliandole a listarelle.
- Soffriggi l’aglio in olio extravergine d’oliva.
- Aggiungi le bietole e cuoci fino a quando saranno appassite.
- Unisci l’uvetta precedentemente ammollata e i pinoli tostati.
- Sala e pepa a piacere.
Consigli Utili
- Conservazione: Conserva le bietole in frigorifero, avvolte in un canovaccio umido, per mantenerle fresche più a lungo.
- Cottura: Non cuocere troppo le bietole per evitare che perdano la loro consistenza e il loro colore brillante.
Trapianto
marzo settembre
Distanza
45 cm tra le file 20 25 cm sulla fila
Raccolta
40 50 giorni
Piante di bieta costa
COSTA BIANCA LARGA

Inviaci una mail
Descrizione

inserire descrizione
Trapianto
inserire periodo trapianto
Distanza
inserire distanza
Raccolta
inserire giorni raccolta
Inserire nome prodotto
inserire descrizione breve
