Si tratta di pianta a portamento cespuglioso, da cui deriva il nome e dai cui differisce dal Basilico classico, di modeste dimensioni che non supera 60 centimetri di altezza presentandosi con un fusto erbaceo eretto e con foglie di piccole dimensioni a forma lanceolata caratterizzate da una gradevole fragranza.

Il Basilico Greco in Cucina: Un Aromatico dal Sapore Intenso

Il basilico greco, con le sue foglie piccole e arrotondate e il profumo intenso e speziato, è una varietà che offre un tocco in più alle tue preparazioni. Il suo sapore, che ricorda vagamente l’anice e la menta, lo rende un’alternativa interessante al classico basilico genovese.

Perché Scegliere il Basilico Greco?

• Sapore intenso e particolare: Il suo aroma è più deciso e speziato rispetto al basilico genovese, donando ai piatti un sapore unico.
• Versatilità: Si presta a numerose preparazioni, sia crude che cotte.
• Benefici: Come il basilico genovese, è ricco di antiossidanti e vitamine.

Come Utilizzare il Basilico Greco in Cucina

Crudo:

• Insalate: Perfetto per insaporire insalate miste, soprattutto quelle con pomodori, cetrioli e feta.
• Zucchine alla griglia: Aggiungi qualche fogliolina di basilico greco per un tocco di freschezza e aroma.
• Hummus: Incorporalo nell’hummus per un sapore più complesso e aromatico.
• Tzatziki: Un classico abbinamento della cucina greca, per un tzatziki ancora più saporito.

Cotto:

• Stufati e zuppe: Aggiungi le foglie di basilico greco a fine cottura per un tocco di freschezza.
• Carne e pesce: Aromatizza marinature per carne e pesce, soprattutto il pollo e il pesce bianco.
• Salse: Utilizzalo per preparare salse come il pesto o il chimichurri, dando un tocco originale.

Abbinamenti Perfetti

Il basilico greco si sposa benissimo con:

• Pomodori: Un abbinamento classico che esalta il sapore di entrambi gli ingredienti.
• Aglio: Un duo perfetto per aromatizzare salse e condimenti.
• Olio extravergine d’oliva: La base per condire insalate e preparare salse.
• Limone: Un abbinamento fresco e aromatico, ideale per marinature e condimenti.
• Formaggi: Feta, ricotta salata, yogurt greco.
• Legumi: Lenticchie, ceci.
• Carne: Pollo, pesce bianco.

Ricetta: Tzatziki al Basilico Greco

Ingredienti:

• Yogurt greco
• Cetriolo
• Aglio
• Basilico greco fresco
• Menta fresca
• Succo di limone
• Olio extravergine d’oliva
• Sale

Preparazione:

1. Grattugia il cetriolo e strizzalo per eliminare l’acqua in eccesso.
2. In una ciotola, unisci lo yogurt greco, il cetriolo, l’aglio tritato, il basilico greco e la menta tritati finemente.
3. Aggiungi il succo di limone, l’olio extravergine d’oliva e sale a piacere.
4. Mescola bene e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.

Consigli Utili

• Conservazione: Conserva il basilico greco fresco in un bicchiere con un po’ d’acqua, in frigorifero.
• Congelamento: Puoi congelare le foglie di basilico greco sminuzzate in cubetti d’olio, per averlo sempre a disposizione.
• Essiccazione: Puoi essiccare le foglie di basilico greco e conservarle in un barattolo ermetico