Il broccolo fiolaro di Creazzo è una varietà di broccolo inserita nell’elenco dei prodotti tipici veneti, coltivata sulle colline che sorgono intorno a Creazzo in provincia di Vicenza. Il nome deriva dalla presenza lungo il fusto di infiorescenze che in dialetto sono chiamate fioi ovvero figli FIOLARO,

Il Broccolo Fiolaro di Creazzo: Un Gioiello della Cucina Vicentina

Il broccolo fiolaro di Creazzo è un ortaggio a foglia verde, tipico della provincia di Vicenza, particolarmente apprezzato per il suo sapore delicato e la sua versatilità in cucina. La sua coltivazione è concentrata nella zona di Creazzo, da cui prende il nome, e rappresenta un prodotto di eccellenza del territorio.

Perché Scegliere il Broccolo Fiolaro di Creazzo?

• Sapore unico: Il suo sapore è dolce e delicato, con note leggermente amarognole, che lo rendono un ingrediente molto versatile.
• Proprietà nutritive: Ricco di vitamine, minerali e fibre, è un alimento sano e nutriente.
• Tendenza zero rifiuti: Si utilizza tutta la pianta, dalle foglie ai fusti, riducendo gli sprechi alimentari.

Come Cucinare il Broccolo Fiolaro di Creazzo?

Le possibilità in cucina sono davvero tante, ecco alcune idee:

• Lessato: Il modo più semplice per gustarne il sapore naturale. Lessalo in acqua bollente salata per circa 15 minuti, condiscilo con olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
• In padella: Saltato in padella con aglio, olio, peperoncino e un po’ di pangrattato, diventa un contorno saporito.
• In forno: Gratinato con pangrattato, parmigiano e un filo d’olio, è perfetto come contorno o come piatto unico.
• In zuppe e minestre: Aggiungilo a zuppe e minestre per un tocco di verde e un sapore più intenso.
• Pesto: Preparalo come un pesto tradizionale, con l’aggiunta di pinoli, parmigiano e olio extravergine d’oliva.

Ricette Tradizionali

• Broccolo fiolaro alla vicentina: Lessato e condito con olio, aglio e acciughe.
• Broccolo fiolaro con la polenta: Un classico abbinamento della cucina veneta.
• Frittata di broccolo fiolaro: Un piatto unico facile e veloce da preparare.

Consigli Utili

• Pulizia: Elimina le foglie più esterne e dure, taglia le estremità dei fusti e lava accuratamente.
• Cottura: Non cuocerlo troppo a lungo per evitare che perda la sua consistenza croccante.
• Accompagnamenti: Si sposa bene con formaggi stagionati, salumi, polenta e carni bianche.