Ibrido con foglia leggermente bollosa di colore verde scuro attraente con costa di colore bianco lucente, molto produttivo e tollerante alla salita a seme. Il cespo viene raccolto tra i 250 e 500 g. Risulta molto tollerante al freddo e mantiene un bel colore verde scuro intenso anche durante i periodo invernale. Si presta per raccolte durante tutto il periodo dell’anno.

Il Pak Choi: Un Tocco Orientale in Cucina

Il pak choi, o cavolo cinese, è un ortaggio a foglia verde molto apprezzato per il suo sapore delicato e leggermente amarognolo. Originario della Cina, è diventato un ingrediente fondamentale nella cucina orientale e si sta diffondendo sempre più anche in quella occidentale.

Perché Scegliere il Pak Choi?

• Sapore delicato: Il suo gusto fresco e leggermente amarognolo lo rende perfetto per bilanciare sapori più intensi.
• Nutrienti: Ricco di vitamine, minerali e fibre, è un alimento sano e leggero.
• Versatilità: Si presta a diverse preparazioni, sia crude che cotte.

Utilizzi in Cucina

Crudo:

• Insalate: Tagliato a listarelle sottili, si sposa benissimo con altre verdure, frutta secca e un condimento agrodolce.
• Wraps: Le foglie possono essere utilizzate come involucro per farcire con carne, pesce o verdure.

Cotto:

• Saltato in padella: È un contorno classico della cucina cinese. Basta saltarlo in padella con aglio, zenzero e salsa di soia.
• Zuppe e minestre: Aggiunto a zuppe e minestre, dona un tocco di freschezza e sapore.
• Stir-fry: Perfetto per i piatti stir-fry, insieme a carne, tofu e altre verdure.
• Frittate: Aggiunto alle frittate, dona un tocco di colore e sapore.

Ricette Creative

• Pak choi al vapore con salsa di soia: Un contorno leggero e salutare.
• Zuppa di miso con pak choi e tofu: Un piatto caldo e confortante.
• Pad thai con pak choi: Un classico della cucina thailandese.
• Wrap di pak choi con pollo e verdure: Un piatto unico fresco e leggero.

Consigli Utili

• Pulizia: Lavare accuratamente le foglie sotto acqua corrente.
• Cottura: Non cuocerlo troppo a lungo per evitare che perda la sua consistenza croccante.
• Accompagnamenti: Si sposa bene con salse agrodolci, zenzero, aglio, salsa di soia e altri aromi orientali.