Descrizione

Ibrido con foglia leggermente bollosa di colore verde scuro attraente con costa di colore bianco lucente, molto produttivo e tollerante alla salita a seme. Il cespo viene raccolto tra i 250 e 500 g. Risulta molto tollerante al freddo e mantiene un bel colore verde scuro intenso anche durante i periodo invernale. Si presta per raccolte durante tutto il periodo dell’anno.
Il Pak Choi: Un Tocco Orientale in Cucina
Il pak choi, o cavolo cinese, è un ortaggio a foglia verde molto apprezzato per il suo sapore delicato e leggermente amarognolo. Originario della Cina, è diventato un ingrediente fondamentale nella cucina orientale e si sta diffondendo sempre più anche in quella occidentale.
Perché Scegliere il Pak Choi?
- Sapore delicato: Il suo gusto fresco e leggermente amarognolo lo rende perfetto per bilanciare sapori più intensi.
- Nutrienti: Ricco di vitamine, minerali e fibre, è un alimento sano e leggero.
- Versatilità: Si presta a diverse preparazioni, sia crude che cotte.
Utilizzi in Cucina
Crudo:
- Insalate: Tagliato a listarelle sottili, si sposa benissimo con altre verdure, frutta secca e un condimento agrodolce.
- Wraps: Le foglie possono essere utilizzate come involucro per farcire con carne, pesce o verdure.
Cotto:
- Saltato in padella: È un contorno classico della cucina cinese. Basta saltarlo in padella con aglio, zenzero e salsa di soia.
- Zuppe e minestre: Aggiunto a zuppe e minestre, dona un tocco di freschezza e sapore.
- Stir-fry: Perfetto per i piatti stir-fry, insieme a carne, tofu e altre verdure.
- Frittate: Aggiunto alle frittate, dona un tocco di colore e sapore.
Ricette Creative
- Pak choi al vapore con salsa di soia: Un contorno leggero e salutare.
- Zuppa di miso con pak choi e tofu: Un piatto caldo e confortante.
- Pad thai con pak choi: Un classico della cucina thailandese.
- Wrap di pak choi con pollo e verdure: Un piatto unico fresco e leggero.
Consigli Utili
- Pulizia: Lavare accuratamente le foglie sotto acqua corrente.
- Cottura: Non cuocerlo troppo a lungo per evitare che perda la sua consistenza croccante.
- Accompagnamenti: Si sposa bene con salse agrodolci, zenzero, aglio, salsa di soia e altri aromi orientali.
Trapianto
giugno settembre
Distanza
45 cm tra le file 15 20 cm sulla fila
Raccolta
30 35 giorni
piante di cavolo pach choi

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