Si presta perfettamente sia al mercato fresco che surgelato. Grazie al suo colore arancione, dimostra delle ottime caratteristiche al livello salutare. È ricco in beta carotene, dolcissimo e mantiene il suo colore dopo la cottura , offrendo un’esperienza sorprendente al consumatore.

pianta vigorosa, nel caso di trapianti tardivi la raccolta può avvenire in primavera

Il Cavolo Romanesco Arancione: Un Tocco di Esotico in Cucina

Il cavolo romanesco arancione è una varietà meno comune, ma altrettanto affascinante e gustosa, del classico cavolo romanesco verde. La sua colorazione vibrante è dovuta alla presenza di beta-carotene, un potente antiossidante che gli conferisce un sapore leggermente più dolce e una consistenza più tenera.

Perché Scegliere il Cavolo Romanesco Arancione?

• Colore: Il suo colore arancione brillante lo rende un elemento visivamente accattivante in ogni piatto.
• Sapore: Il suo gusto delicato e leggermente dolciastro lo rende versatile in cucina.
• Nutrizione: È ricco di vitamina A, importante per la vista e la pelle, oltre ad altre vitamine e minerali.
• Versatilità: Si presta a numerose preparazioni, sia come protagonista che come ingrediente secondario.

Come Cucinare il Cavolo Romanesco Arancione

Le possibilità in cucina sono davvero tante:

• Al forno: Un classico! Condite le cimette con olio, sale, pepe e le vostre erbe aromatiche preferite, poi infornate a 200°C per circa 25-30 minuti.
• Lessato: Lessate le cimette in acqua bollente salata per circa 15 minuti. Ottimo come contorno o come ingrediente per altre preparazioni.
• Saltato in padella: Saltate le cimette in padella con aglio, olio e peperoncino per un contorno veloce e saporito.
• Gratinato: Dopo aver lessato le cimette, disponetele in una teglia e ricopritele con besciamella e formaggio grattugiato. Infornate fino a doratura.
• In pastella: Passate le cimette in pastella e friggetele in olio bollente.
• In zuppe e vellutate: Aggiungete le cimette arancioni a zuppe e vellutate per un tocco di colore e un sapore intenso.

Ricette con il Cavolo Romanesco Arancione

• Risotto al cavolo romanesco arancione e zafferano: Un primo piatto cremoso e colorato.
• Zuppa di cavolfiore romanesco arancione e curcuma: Un piatto caldo e nutriente, perfetto per le giornate fredde.
• Hummus di cavolfiore romanesco arancione: Una variante dell’hummus classico, più leggera e colorata.
• Tarte salata con cavolfiore romanesco arancione, feta e olive: Un’ottima soluzione per un pranzo o una cena veloce.

Consigli Utili

• Mantenere il colore: Per preservare il colore brillante, cuocete il cavolo romanesco in pentole con fondo bianco e utilizzate acqua acidulata con succo di limone.
• Abbinamenti: Si sposa bene con formaggi stagionati, frutta secca, erbe aromatiche come rosmarino e timo, e spezie come curcuma e zenzero.

Il cavolo romanesco arancione è un alimento versatile e nutriente che può arricchire la tua dieta con un tocco di colore e gusto. Sperimenta diverse ricette e scopri tutte le sue potenzialità in cucina!