Descrizione
Tipologia: radicchio rosso di Treviso tardivo.
Posizionamento: selezione adatta a colture invernali che necessita di forzatura-imbianchimento, operazioni fondamentali per esaltarne i pregi organolettici.
Pianta: cespo formato da foglie strette ed avvolgenti.
Foglie: di colore rosso vinato con costola dorsale bianca e croccante, che tendono a ripiegarsi nella parte apicale
Processo di “imbianchimento o forzatura”: la radice viene ripulita dalla terra dopo
la raccolta e conservata a basse temperature. Quindi, con particolare tecnica, si
immergono i cespi in acqua a 16°C. In questo modo la pianta“ricaccia” le foglie
nuove prive di pigmentazione verde
Trapianto
agosto settembre
Distanza
45 cm tra le file 30 35 cm sulla fila
Raccolta
dicembre febbraio
CICORIA DI TREVISO TARDIVA
DA FORZARE
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