Varietà di fagiolino molto pregiata per qualità e per produzione , il bacello è colore verde scuro lungo 15 17 cm molto polposo, la pianta è nana e rifiorente, tollerante anche alle alte temperature

Il Fagiolino Verde in Cucina: Un Classico dell’Estate

Il fagiolino verde è un legume versatile e fresco, perfetto per arricchire le nostre tavole durante la bella stagione. Con il suo sapore delicato e la sua consistenza croccante, si presta a numerose preparazioni, sia come contorno che come ingrediente principale.

Perché Usare i Fagiolini in Cucina?

• Versatilità: Si possono consumare sia crudi che cotti, in numerose preparazioni.
• Gusto delicato: Il loro sapore neutro si sposa bene con molti altri ingredienti.
• Proprietà nutritive: Ricchi di fibre e vitamine, sono un alimento leggero e salutare.

Come Pulire e Preparare i Fagiolini

Prima di cucinarli, è importante pulire accuratamente i fagiolini:

1. 1. Elimina le estremità: Taglia le estremità dei fagiolini, sia quella attaccata al rametto che quella opposta.
   2. Lava abbondantemente: Sciacqua i fagiolini sotto acqua corrente fredda

Come pulire i fagiolini

Ricette con i Fagiolini

Le possibilità in cucina sono infinite! Ecco alcune idee per utilizzare i fagiolini:

Fagiolini Crudi

• Insalate: Aggiungi i fagiolini crudi tagliati a rondelle a insalate miste con pomodori, mozzarella e olive.
• Pinzimonio: Servi i fagiolini crudi tagliati a bastoncini con altre verdure crude e un’intensa salsa allo yogurt.

Fagiolini Cotti

• • In padella: Rosola i fagiolini in padella con aglio, olio e una spolverata di peperoncino.
  • Al forno: Condisci i fagiolini con olio, sale, pepe e erbe aromatiche e cuocilo in forno fino a doratura.
  • Lessati: Lessali in acqua bollente salata e condiscili con olio extravergine d’oliva e parmigiano.
  • In zuppe e minestre: Aggiungi i fagiolini a zuppe di legumi o minestre.
  • In frittate e torte salate: Utilizza i fagiolini per preparare frittate o torte salate.

Fagiolini saltati in padella

Altre Idee

• Fagiolini alla vignarola: Prepara un classico contorno romano con fagiolini, carciofi, piselli e pomodorini.
• Fagiolini gratinati: Prepara un gratin con fagiolini, besciamella e formaggio grattugiato.
• Fagiolini trifolati: Cuoci i fagiolini con pancetta, cipolla e pomodorini.

Abbinamenti Perfetti

I fagiolini si sposano bene con:

• Carne: Pollo, maiale, salsiccia.
• Pesce: Tonno, salmone.
• Formaggi: Ricotta, mozzarella, parmigiano.
• Cereali: Riso, pasta.
• Spezie: Aglio, rosmarino, origano.