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Piante di indivia riccia

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Descrizione

La pianta, molto uniforme, presenta una foglia finemente frastagliata, di colore verde brillante esternamente e giallo internamente, con costa carnosa e croccante. Il cespo è voluminoso e omogeneo, molto compatto e di facile imbianchimento. Ottima è la tolleranza al Tip Burn (marciume del lembo fogliare) e alla salita a seme

per facilitare l’imbianchimento si consiglia una legatura 8 10 gg prima della raccolta

L’Indivia Ricci: Un Ortaggio Versatile e Gustoso

L’indivia riccia, con le sue foglie croccanti e dal sapore leggermente amaro, è un ortaggio molto apprezzato in cucina. La sua versatilità la rende adatta a numerose preparazioni, sia crude che cotte, arricchendo i piatti con un tocco di freschezza e originalità.

Perché Usare l’Indivia Ricci in Cucina?

  • Sapore intenso: Il suo gusto leggermente amaro e la sua consistenza croccante la rendono un ingrediente unico.
  • Proprietà nutritive: Ricca di vitamine e minerali, è un alimento leggero e salutare.
  • Versatilità: Si presta a numerose preparazioni, sia crude che cotte.

Come Pulire e Preparare l’Indivia Ricci

    1. Elimina le foglie esterne: Togli le foglie più dure e ingiallite.
    2. Lava accuratamente: Sciacqua le foglie sotto acqua corrente fredda, separandole delicatamente.
    3. Taglia a piacere: Puoi tagliarla a listarelle, a julienne o a pezzi più grandi, a seconda della ricetta.
Immagine di Indivia riccia pulita e tagliata
Indivia riccia pulita e tagliata

Ricette con l’Indivia Ricci

Cruda

  • Insalate: Perfetta per insalate miste con frutta secca, formaggi e un condimento leggero.
  • Pinzimonio: Servila cruda con altre verdure e salse varie.
  • Wraps e panini: Aggiungila a wraps e panini per un tocco fresco e croccante.

Cotta

    • Saltata in padella: Con aglio, olio extravergine d’oliva e un pizzico di peperoncino, è un contorno veloce e gustoso.
    • Zuppe e minestre: Aggiungila a zuppe di legumi o minestre di verdure.
    • Gratin: Cremosa e gustosa, perfetta per un contorno invernale.
    • Torte salate: Aromatizza ripieni di torte salate e frittate.
Immagine di Indivia riccia saltata in padella
Indivia riccia saltata in padella

Abbinamenti Perfetti

L’indivia riccia si sposa bene con:

  • Formaggi: Gorgonzola, feta, grana padano.
  • Frutta: Mele, pere, arance.
  • Noci e semi: Noci, mandorle, pinoli.
  • Aglio: Esalta il suo sapore intenso.
  • Limone: Aggiunge una nota fresca e acidula.

Ricetta: Insalata di Indivia Ricci, Gorgonzola e Noci

Ingredienti:

  • Indivia riccia
  • Gorgonzola
  • Noci
  • Miele
  • Aceto balsamico
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale e pepe

Preparazione:

  1. Lava e asciuga l’indivia riccia, tagliala a listarelle.
  2. Sbriciola il gorgonzola e trita grossolanamente le noci.
  3. Prepara una vinaigrette con miele, aceto balsamico, olio, sale e pepe.
  4. Unisci tutti gli ingredienti e mescola delicatamente.

Consigli Utili

  • Conservazione: Conserva l’indivia riccia in frigorifero, avvolta in un canovaccio umido, per mantenerla fresca più a lungo.
  • Amaro: Se il sapore amaro dell’indivia ti dà fastidio, puoi farla marinare per qualche minuto in acqua e aceto.

Trapianto

marzo settembre

Distanza

45 cm tra le file 30 35 cm sulla fila

Raccolta

40 50 giorni

Piante di indivia riccia

coltivabile in vaso

Piante da orto per tutto l'anno - INDIVIA RICCIA - Indivia prime classic

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