Cappuccio per cicli primaverili, estivi, autunnali. Varietà a
cappuccio di colore verde chiaro brillante con cespo di
dimensioni medio grandi. Le foglie lisce e spesse sono ben
raccolte e formano un cespo semiaperto con base piatta
che garantisce un’ottima presentazione in contenitore.
Molto lenta ad entrare in sovrammaturazione; resiste
bene alle alte temperature e alla montata a seme.

La Lattuga Cappuccina in Cucina: Un Tesoro Nascosto

La lattuga cappuccina, con le sue foglie verde scuro, croccanti e dal sapore leggermente amarognolo, è un ortaggio sottovalutato ma ricco di potenziale in cucina. La sua versatilità la rende adatta a numerose preparazioni, sia crude che cotte.

Perché Scegliere la Lattuga Cappuccina?

• Sapore deciso: Il suo gusto leggermente amarognolo bilancia la dolcezza di altri ingredienti.
• Croccantezza: Le sue foglie sono croccanti e fresche.
• Nutriente: Ricca di fibre, vitamine (A, C, K) e sali minerali, è un alimento leggero e salutare.
• Digestiva: Favorisce la digestione grazie al suo alto contenuto di fibre.

Come Utilizzare la Lattuga Cappuccina in Cucina

Cruda:

• Insalate miste: La base perfetta per creare insalate ricche e nutrienti, abbinandola a pomodori, cetrioli, carote e condimenti a piacere.
• Wraps e panini: Aggiungila a wraps e panini per un tocco fresco e croccante.
• Pinzimonio: Servila cruda con altre verdure e salse varie.

Cotta:

• • Saltata in padella: Con aglio, olio extravergine d’oliva e un pizzico di peperoncino, è un contorno veloce e gustoso.
  • Zuppe e minestre: Aggiungila a fine cottura per un tocco di freschezza.
  • Torte salate: Aromatizza ripieni di torte salate e frittate.
  • Stufati: Aggiungila a stufati di carne o legumi per un tocco di freschezza.

Lattuga cappuccina saltata in padella

Abbinamenti Perfetti

La lattuga cappuccina si sposa bene con:

• Formaggi: Gorgonzola, feta, grana padano.
• Frutta secca: Noci, mandorle, pinoli.
• Condimenti: Aceto balsamico, limone, senape, olio extravergine d’oliva.
• Salumi: Prosciutto crudo, pancetta.

Ricetta: Insalata di Lattuga Cappuccina con Mele e Gorgonzola

Ingredienti:

• Lattuga cappuccina
• Mela
• Gorgonzola dolce
• Noci tritate
• Aceto balsamico
• Olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe

Preparazione:

1. Lava e asciuga la lattuga cappuccina, tagliala a listarelle.
2. Togli il torsolo alla mela e tagliala a cubetti.
3. Sbriciola il gorgonzola.
4. Prepara una vinaigrette con miele, aceto balsamico, olio, sale e pepe.
5. Unisci tutti gli ingredienti e mescola delicatamente.

Consigli Utili

• Conservazione: Conserva la lattuga cappuccina in frigorifero, avvolta in un canovaccio umido, per mantenerla fresca più a lungo.
• Pulizia: Lava accuratamente le foglie sotto acqua corrente fredda per eliminare eventuali residui di terra.