Tipologia: mezzo corno citrino; tipico dei paesi dell’Est europeo.
Posizionamento: serra e pieno campo.
Frutto: quadrato-allungato di media pezzatura (cm. 7 x 9) con polpa spessa circa mm. 6 di colore giallo citrino di ottima digeribilità. A maturazione vira al rosso arancio.
Pianta: di medio vigore con tolleranza a virus

Il Peperone Bianco Citrino: Un Tesoro in Cucina

Il peperone bianco citrino è un vero gioiello dell’orto, apprezzato per il suo sapore delicato e la sua versatilità in cucina. La sua polpa croccante e succosa lo rende perfetto per una miriade di preparazioni.

Perché sceglierlo?

• Sapore delicato: Il suo gusto dolce e leggermente acidulo lo rende adatto a tutti i palati, anche ai più sensibili.
• Digestibilità: È più facile da digerire rispetto ad altre varietà di peperoni, grazie alla sua polpa tenera e alla minore presenza di semi.
• Versatilità: Si presta a preparazioni sia crude che cotte, adattandosi a diverse cucine e stagioni.
• Ricco di proprietà benefiche: Come tutti i peperoni, è una buona fonte di vitamina C, antiossidanti e fibre.

Come utilizzarlo in cucina?

Crudo:

• Insalate: Tagliato a listarelle o a cubetti, è perfetto per insalate miste, arricchendo il piatto con un tocco di freschezza e colore.
• Carpacci: Affettato sottilmente, può essere utilizzato per creare carpacci di verdure, abbinato a formaggi freschi, salumi o frutta.
• Bruschette: Grigliato leggermente, è delizioso su bruschette, condito con olio extravergine d’oliva, sale e un pizzico di origano.

Cottura:

• Griglia: Cotto alla griglia, sprigiona tutto il suo aroma e la sua dolcezza, diventando un contorno ideale per carni e pesce.
• Forno: Farcito con formaggi, erbe aromatiche e pangrattato, è ottimo da cuocere in forno.
• Stufato: Tagliato a pezzi, può essere aggiunto a stufati di carne o verdure, donando un tocco di freschezza al piatto.
• Sott’olio o sott’aceto: Conservato sott’olio o sott’aceto, diventa un condimento sfizioso per antipasti e primi piatti.

Ricette sfiziose

• Insalata estiva: Peperoni bianchi citrini, pomodorini, mozzarella, basilico, olio extravergine d’oliva e sale.
• Frittata leggera: Uova, peperoni bianchi citrini a listarelle, parmigiano reggiano e un pizzico di pepe nero.
• Farfalle con pesto di basilico e peperoni bianchi citrini: Pasta fresca, pesto di basilico, peperoni bianchi citrini grigliati e pinoli.

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