Tipologia: giorno intermedio, bianca a bulbo tondeggiante.
Posizionamento: ciclo medio-precoce adatta sia a semine autunnali con raccolta a giugno che a semine primaverili anticipate
con raccolta a luglio. Se estirpata precocemente produce cipolllotti di ottima qualità (il mazzo presenta un aspetto gentile).
Bulbo: a tuniche bianche, di forma tondeggiante con discreta
vestitura.
Pianta: fogliame vigoroso con attaccatura al colletto medio-fine.
Destinazione: cipollotto o bulbo da mercato fresco

La Cipolla Musona: Un Classico della Cucina Italiana

La cipolla musona è una varietà di cipolla bianca, molto apprezzata per il suo sapore dolce e delicato, che si addolcisce ulteriormente con la cottura. Originaria del Nord Italia, è particolarmente diffusa in Veneto e Lombardia. La sua forma tonda e le dimensioni medio-grandi la rendono facilmente riconoscibile.

Caratteristiche e Utilizzi in Cucina

• Sapore: Dolce e delicato, meno pungente rispetto ad altre varietà di cipolle.
• Versatilità: Si presta a numerose preparazioni, sia crude che cotte.
• Utilizzi:
  • Cruda:
    • Insalate: Aggiunge un tocco di dolcezza e croccantezza alle insalate miste.
    • Salse: Utilizzata per preparare salse come la salsa verde o la salsa greca.
    • Panini e tramezzini: Per un tocco fresco e croccante.
  • Cotta:
    • Soffritti: Base per preparare sughi, risotti e contorni.
    • Al forno: Ottima gratinata o caramellata, come contorno o come accompagnamento a carni e formaggi.
    • In zuppe e minestre: Aggiunge un sapore dolce e delicato.
    • Sottaceti: La varietà musona è particolarmente adatta per la preparazione dei sottaceti, grazie alla sua consistenza e al suo sapore.

Ricette Classiche con la Cipolla Musona

• Risotto alla milanese: La cipolla musona è l’ingrediente principale per preparare il classico risotto alla milanese, insieme allo zafferano.
• Soffritto per pasta: La base perfetta per preparare sughi per la pasta, come il ragù alla bolognese o il sugo all’amatriciana.
• Cipolle in agrodolce: Un contorno classico della cucina italiana, perfetto per accompagnare arrosti e carni alla griglia.
• Focaccia con cipolle: Una focaccia soffice e fragrante, arricchita dal sapore dolce della cipolla musona.

Perché Scegliere la Cipolla Musona?

• Sapore delicato: Il suo sapore dolce e delicato la rende adatta a molte preparazioni.
• Versatilità: Si presta a numerose ricette, sia della tradizione che della cucina moderna.
• Qualità: La cipolla musona è un prodotto di alta qualità, coltivato secondo metodi tradizionali.

In conclusione, la cipolla musona è un ingrediente fondamentale nella cucina italiana, soprattutto nel Nord Italia. La sua versatilità e il suo sapore la rendono un’ottima scelta per arricchire le nostre ricette e portare un tocco di tradizione sulle nostre tavole.