Varietà ibrida del tipo verde con pianta vigorosa e con costa lunga 18-24 cm al primo nodo. Pianta di notevole rusticità ed elevata tolleranza alla salita a seme. Adatto per coltivazioni primaverili, estive ed autunnali, da destinarsi al mercato fresco ed industria.

Varietà CONGA F1, MONTEREY F1

Il Sedano Verde: Un Tesoro Nascosto in Cucina

Il sedano verde, spesso sottovalutato e considerato solo come “scarto” del sedano rapa, è in realtà un ingrediente versatile e saporito, ricco di proprietà benefiche. Le sue foglie, dal sapore intenso e leggermente amarognolo, possono essere utilizzate in numerose preparazioni culinarie, aggiungendo un tocco di freschezza e originalità ai tuoi piatti.

Perché Utilizzare il Sedano Verde?

• Sapore intenso: Le foglie di sedano hanno un sapore più deciso rispetto alle coste, con note aromatiche e leggermente amare.
• Proprietà nutritive: Ricco di vitamine e minerali, il sedano verde è un ottimo antiossidante e depurativo.
• Versatilità: Si presta a numerose preparazioni, sia crude che cotte.

Come Utilizzare il Sedano Verde in Cucina

Ecco alcune idee per utilizzare al meglio le foglie di sedano:

• Pesto di sedano: Un’alternativa fresca e leggera al classico pesto genovese.
• Zuppe e minestre: Aggiungi le foglie di sedano tritate finemente a zuppe di legumi, minestre e brodi per un tocco di sapore in più.
• Saltate in padella: Rosola le foglie di sedano con aglio, olio extravergine d’oliva e un pizzico di peperoncino per un contorno sfizioso.
• Smoothie e centrifughe: Aggiungi le foglie di sedano ai tuoi frullati per un boost di vitamine e minerali.
• Salse e condimenti: Utilizza le foglie di sedano per aromatizzare salse, come la salsa verde o il chimichurri.
• Insalate: Decora le tue insalate con foglie di sedano tritate finemente per un tocco di freschezza.

Ricetta: Pesto di Sedano

Ingredienti:

• Foglie di sedano
• Mandorle
• Parmigiano reggiano
• Aglio
• Olio extravergine d’oliva
• Sale

Preparazione:

1. Tosta leggermente le mandorle in padella.
2. Nel bicchiere del frullatore, unisci le foglie di sedano, le mandorle tostate, il parmigiano, l’aglio e un pizzico di sale.
3. Frulla tutto aggiungendo gradualmente l’olio extravergine d’oliva fino ad ottenere la consistenza desiderata.

Consigli Utili:

• Conservazione: Conserva le foglie di sedano in frigorifero, avvolte in un canovaccio umido, per mantenerle fresche più a lungo.
• Congelamento: Puoi congelare le foglie di sedano tritate finemente in piccole porzioni.
• Abbinamenti: Si sposa bene con aglio, limone, olio extravergine d’oliva, noci e formaggi freschi.