Ibrido con ciclo di maturazione medio per semine primaverili e di fine estate. Foglia spessa e carnosa, semi-liscia, tonda-allungata con portamento eretto, di notevole colore verde scuro molto attraente. Particolarmente indicato per mercato fresco e IV gamma con semine molto fitte. Resistente (HR) alla Peronospora

Lo Spinacio in Cucina: Un Verde Ricco di Proprietà

Lo spinacio è un ortaggio a foglia verde molto apprezzato per il suo sapore delicato e le sue numerose proprietà benefiche. Ricco di vitamine, minerali e fibre, è un ingrediente fondamentale in molte cucine del mondo.

Perché Usare gli Spinaci in Cucina?

• Versatilità: Si presta a numerose preparazioni, sia crude che cotte.
• Sapore delicato: Si sposa bene con molti altri sapori, sia dolci che salati.
• Proprietà nutritive: Ricco di ferro, vitamina C e vitamina K, è un alimento ideale per una dieta sana ed equilibrata.

Come Pulire e Preparare gli Spinaci

1. 1. Elimina le foglie esterne: Togli le foglie più dure e ingiallite.
   2. Lava accuratamente: Sciacqua le foglie sotto acqua corrente fredda, separandole delicatamente.
   3. Taglia a piacere: Puoi tagliarle a listarelle o tritarle finemente, a seconda della ricetta.

Ricette con gli Spinaci

Crudi

• Insalate: Aggiungili a insalate miste con frutta secca, formaggio e un condimento leggero.
• Smoothie: Un ottimo ingrediente per preparare bevande fresche e dissetanti.

Cotti

• • Saltati in padella: Con aglio e olio extravergine d’oliva, sono un contorno veloce e gustoso.
  • Zuppe e minestre: Aggiungili a zuppe di legumi o minestre di verdure.
  • Primi piatti: Perfetti per preparare risotti, lasagne, cannelloni e pasta fresca.
  • Secondi piatti: Utilizzali per farcire polpette, frittate o torte salate.
  • Contorni: Prepara un contorno cremoso cuocendo gli spinaci con panna e formaggio.

Risotto agli spinaci

Abbinamenti Perfetti

Gli spinaci si sposano bene con:

• Formaggi: Ricotta, parmigiano, feta.
• Noci e semi: Noci, mandorle, pinoli.
• Uova: Perfetti per frittate e omelette.
• Aglio: Esalta il sapore degli spinaci.
• Limone: Aggiunge una nota fresca e acidula.

Ricetta: Crepes di Spinaci

Ingredienti:

• Spinaci
• Uova
• Farina
• Latte
• Parmigiano reggiano
• Sale e pepe

Preparazione:

1. Cuoci gli spinaci in padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio.
2. In una ciotola, sbatti le uova con la farina, il latte, il parmigiano, il sale e il pepe.
3. Unisci gli spinaci ben strizzati al composto.
4. Cuoci le crepes in una padella antiaderente.

Consigli Utili

• Conservazione: Conserva gli spinaci in frigorifero, avvolti in un canovaccio umido, per mantenerli freschi più a lungo.
• Scongelamento: Se usi spinaci surgelati, scongelali in frigorifero e strizzali bene prima di utilizzarli.