Descrizione

Varietà molto resistente alla salita a seme, può essere
utilizzata per coltivazioni primaverili-estive e autunnali. Il cespo
è di buone dimensioni, con foglie esterne di colore rosso vinato
scuro, ondulate e bollose, a margine frastagliato, mentre quelle
interne formano un cappuccio compatto a base abbastanza
piatta.
La Lattuga Canasta Scura in Cucina: Un Classico Rinvigorito
La lattuga canasta scura, con le sue foglie croccanti e dal colore intenso, è un vero classico delle insalate. Ma le sue potenzialità in cucina vanno ben oltre. Scopriamo insieme come valorizzare al meglio questa varietà di lattuga.
Perché Scegliere la Lattuga Canasta Scura?
- Sapore deciso: Il suo gusto leggermente amarognolo contrasta piacevolmente la dolcezza di altri ingredienti.
- Croccantezza: Le sue foglie sono croccanti e fresche, perfette per aggiungere texture alle insalate.
- Versatilità: Si presta a numerose preparazioni, sia crude che cotte.
- Nutriente: Ricca di vitamine, minerali e fibre, è un alimento leggero e salutare.
Come Utilizzare la Lattuga Canasta Scura in Cucina
Cruda:
- Insalate miste: La base perfetta per creare insalate ricche e nutrienti, abbinandola a pomodori, cetrioli, carote e condimenti a piacere.
- Wraps e panini: Aggiungila a wraps e panini per un tocco fresco e croccante.
- Pinzimonio: Servila cruda con altre verdure e salse varie.
Cotta:
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- Saltata in padella: Con aglio, olio extravergine d’oliva e un pizzico di peperoncino, è un contorno veloce e gustoso.
- Zuppe e minestre: Aggiungila a fine cottura per un tocco di freschezza.
- Torte salate: Aromatizza ripieni di torte salate e frittate.
Abbinamenti Perfetti
La lattuga canasta scura si sposa bene con:
- Formaggi: Gorgonzola, feta, grana padano.
- Frutta secca: Noci, mandorle, pinoli.
- Condimenti: Aceto balsamico, limone, senape, olio extravergine d’oliva.
- Salumi: Prosciutto crudo, pancetta.
Ricetta: Insalata di Lattuga Canasta Scura con Mele e Gorgonzola
Ingredienti:
- Lattuga canasta scura
- Mela
- Gorgonzola dolce
- Noci tritate
- Aceto balsamico
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe
Preparazione:
- Lava e asciuga la lattuga canasta, tagliala a listarelle.
- Togli il torsolo alla mela e tagliala a cubetti.
- Sbriciola il gorgonzola.
- Prepara una vinaigrette con miele, aceto balsamico, olio, sale e pepe.
- Unisci tutti gli ingredienti e mescola delicatamente.
Consigli Utili
- Conservazione: Conserva la lattuga canasta scura in frigorifero, avvolta in un canovaccio umido, per mantenerla fresca più a lungo.
- Pulizia: Lava accuratamente le foglie sotto acqua corrente fredda per eliminare eventuali residui di terra.
Trapianto
febbraio novembre
Distanza
45 cm tra le file 30 cm sulla fila
Raccolta
30 35 giorni